Ricette malesi con Gamberetti

La cucina malesi — Laksa, nasi lemak, char kway teow: una vibrante fusione di sapori malesi, cinesi e indiani — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi malesi lavorano con gamberetti, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono frittura, simmerazione, bollitura e stir-fry.

Crostacei dolci e a cottura veloce che vanno da crudi a pronti in due o tre minuti — perfetti per piatti veloci ad alto calore. In questa collezione è più spesso cotto con bean sprouts, tamarind paste, coconut milk, belacan toasted, neutral oil e garlic. I piatti qui abbracciano i classici malesi pronti in soli 20 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.