Ricette vietnamite con Gamberetti

Il cibo vietnamita è fresco e delicato — brodi fragranti e piatti ricchi di erbe che si sentono leggeri ma profondamente aromatici. Quando i cuochi vietnamite lavorano con gamberetti, raggiungono salsa di pesce, lime, erbe fresche, erba di limone, peperoncino e riso, e le tecniche più comuni in queste ricette sono bollitura, frittura, simmerazione e saltare in padella.

Crostacei dolci e a cottura veloce che vanno da crudi a pronti in due o tre minuti — perfetti per piatti veloci ad alto calore. In questa collezione è più spesso cotto con fish sauce, scallions, rice flour, coconut milk, bean sprouts e ground pork. I piatti qui abbracciano i classici vietnamite pronti in soli 25 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.