Involtini primavera fritti e croccanti ripieni di carne di maiale, gamberetti e verdure, uno dei preferiti delle feste in tutto il Vietnam.
I cha gio sono gli involtini primavera fritti del Vietnam, un ripieno di carne di maiale macinata, gamberetti, funghi porcini e verdure avvolti strettamente in carta di riso o involucri di grano, quindi fritti fino a quando l'esterno diventa incredibilmente croccante. Sono un appuntamento fisso nelle celebrazioni vietnamite e nei pasti in famiglia, solitamente serviti insieme a lattuga fresca ed erbe aromatiche da avvolgere. Arrotolare saldamente è essenziale per evitare che i panini scoppino o assorbano troppo olio durante la frittura, e la frittura a una temperatura costante e moderata garantisce che l'involucro si crocca completamente prima che il ripieno sia finito, anziché bruciare all'esterno rimanendo crudo all'interno.
Serve 6
Unisci la carne di maiale macinata, i gamberetti, i funghi porcini, la carota, le tagliatelle di vetro, l'uovo, la salsa di pesce e il pepe, mescolando accuratamente.
Metti un cucchiaio di ripieno vicino a un bordo di ciascun involucro, piega i lati e arrotolalo saldamente fino a formare un cilindro.
Arrotolare bene ma non riempire eccessivamente: un rotolo troppo imbottito ha maggiori probabilità di scoppiare durante la frittura.
Scaldare l'olio in una pentola profonda a 160°C per la prima frittura.
Friggere i panini in porzioni per 4-5 minuti finché non diventano dorati e il ripieno è cotto. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.
Aumentare la temperatura dell'olio a 190°C (375°F) e friggere nuovamente i panini brevemente, 1-2 minuti, fino a quando saranno ben dorati e incredibilmente croccanti.
Scolatele su carta assorbente e servitele calde, avvolte in foglie di lattuga alle erbe e immerse nel nuoc cham.
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Domuz eti ve karides yerine mantar, soja peyniri e jícama kullanarak vejetaryen bir versione yapın.
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Marul sosu yerine, Bun cha gio erişte kasesinin bir parçası olarak pirinç eriştesinin üzerinde servis yapın.
Conservare in frigorifero i panini cotti per un massimo di 2 giorni, riscaldandoli in un forno o in una friggitrice per ripristinare la croccantezza; congelare i panini crudi per un massimo di 2 mesi.
Cha gio, noto anche come nem ran nel Vietnam settentrionale, è il fulcro dei pasti celebrativi vietnamiti e delle feste del Tet, con l'involucro di carta di riso che distingue la versione vietnamita da simili involtini primavera cinesi e di altri del sud-est asiatico.
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E così, tu sei nel mondo degli affari, tu sei nel mondo degli affari, e tu sei nel mondo degli affari Ilk kızartmaya birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde kızartın.
Muhtemelen aşırı doldurulmuş ou çok gevşek yuvarlanmışlardı; Orta miktarda iç malzeme kullanın e patlamayı önlemek için sıkıca yuvarlayın.
Per porzione (160g) · 6 porzioni totali
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