Tagliatelle vietnamite al burro e aglio con gamberetti

A proposito di questa ricetta

Questo piatto di noodle al burro e all'aglio si ispira a un popolare ristorante vietnamita-americano preferito, fondendo l'influenza coloniale francese del burro con condimenti vietnamiti come salsa di pesce ed erbe fresche. I gamberetti vengono scottati forte e velocemente, quindi conditi con le tagliatelle glassate in una salsa al burro saporita e all'aglio. La salsa si riunisce nella stessa padella in cui sono cotti i gamberi, raccogliendo tutto quel sapore, e una spruzzata di salsa di pesce insieme al burro conferisce una profondità saporita che il semplice burro all'aglio da solo non ha.

Ingredienti

Serve 4

• 400 gtagliatelle all'uovo
• 500 ggamberetti(sbucciato e svinato)
• 6 cucchiaioburro non salato
• 6 spicchiaglio(tritato)
• 2 cucchiaiosalsa di pesce
• 1 cucchiaiosalsa di soia
• 1 cucchiainozucchero
• 1calce(spremuto)
• 0.25 tazzacoriandolo fresco(tritato)
• 2scalogno(affettato)
• 0.5 cucchiainopepe nero

Istruzioni

1. 1

   Cuocere le tagliatelle

   Lessare gli spaghetti all'uovo secondo le indicazioni sulla confezione fino a quando saranno teneri. Scolare e mettere da parte.

2. 2

   Scottare i gamberi

   Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco alto. Scottare i gamberi 1-2 minuti per lato fino a quando diventano rosa e appena cotti. Rimuovere e mettere da parte.

   Non cuocere troppo i gamberetti: continueranno a cuocere leggermente quando verranno conditi con le tagliatelle calde.

3. 3

   Prepara la salsa al burro e all'aglio

   Nella stessa padella, sciogliere il burro rimanente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto fino a quando sarà fragrante ma non dorato.

4. 4

   Condire la salsa

   Incorporare la salsa di pesce, la salsa di soia, lo zucchero e il pepe nero, cuocendo per 30 secondi.

5. 5

   Metti tutto insieme

   Aggiungere le tagliatelle cotte nella padella e mescolare per ricoprirle uniformemente con la salsa. Riporta i gamberi nella padella.

6. 6

   Terminare e servire

   Spremi il succo di lime fresco sopra e condisci con coriandolo e scalogno. Servire immediatamente.

Variazioni

• •

  Il s'agit d'une version de Karidesin, qui est celle de Karides.

• •

  Includi peperoncini tailandesi a fette per riscaldarli se ti piacciono più piccanti.

• •

  Puoi farlo in qualsiasi luogo.

Stoccaggio

Meglio consumarlo fresco; gli avanzi si conservano in frigorifero per 1 giorno, anche se i noodles assorbiranno più salsa e la consistenza dei gamberetti si ammorbidirà.

Domande frequenti