Ricette cinesi con Gamberetti

La cucina cinese bilancia texture, calore e l'armonia dei sapori — lavoro veloce al wok e brasate lente tratte da un vasto repertorio regionale. Quando i cuochi cinesi lavorano con gamberetti, raggiungono salsa di soia, zenzero, aglio, cipolla di primavera, vino Shaoxing e olio di sesamo, e le tecniche più comuni in queste ricette sono frittura, simmerazione, stir-fry e bollitura.

Crostacei dolci e a cottura veloce che vanno da crudi a pronti in due o tre minuti — perfetti per piatti veloci ad alto calore. In questa collezione è più spesso cotto con scallions, soy sauce, sesame oil, eggs, ground pork e cooked jasmine rice. I piatti qui abbracciano i classici cinesi pronti in soli 27 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.