Costolette di maiale bollite per ore in un brodo profondamente erbaceo di anice stellato, cannella e dang gui, un'amata zuppa malese-cinese.
Bak kut teh, letteralmente "tè con ossa di carne", riflette la forte eredità culinaria cinese-malese della Malesia, costolette di maiale bollite per ore in un brodo composto da un assortimento di erbe cinesi e spezie calde. Anice stellato, cannella, chiodi di garofano e dang gui (una radice erbacea cinese) infondono al brodo un aroma distintamente medicinale e una sapidità profonda e scura, la lunga cottura a fuoco lento estrae il massimo sapore sia dalle erbe che dalle ossa di maiale. Tradizionalmente servito con riso, bignè di tofu fritto e cruller cinesi (youtiao) da intingere, il bak kut teh è considerato riscaldante e ristoratore, un'amata colazione o un pasto in qualsiasi momento particolarmente popolare a Klang, vicino a Kuala Lumpur.
Serve 4
Scottare le costine di maiale in acqua bollente per 3 minuti per eliminare le impurità, quindi scolarle e sciacquarle.
Unisci costolette, acqua, aglio, anice stellato, cannella, chiodi di garofano e dang gui se lo usi in una pentola capiente; portare a ebollizione, scremare l'eventuale schiuma.
Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, per 75-90 minuti fino a quando la carne di maiale sarà molto tenera.
Cuocere a fuoco lento anziché a ebollizione forte: una cottura lenta e bassa estrae completamente il sapore delle erbe mantenendo il brodo limpido anziché torbido.
Aggiungere la salsa di soia scura, la salsa di soia chiara, il pepe bianco, lo zucchero e il sale, regolando a piacere.
Aggiungere i bignè di tofu fritto e cuocere a fuoco lento altri 10 minuti per assorbire il brodo.
Servire caldo con riso e youtiao per immersione.
Aksi halde bitmiş et suyunu bulanıklaştıracak yabancı maddeleri gidermek için, kaynatmadan önce kaburgaları haşlayın.
Da quella stessa forma, non c'è spazio per il suo lavoro, il tempo è indeterminato.
Bitki karışımının yoğunluğu markalar arasındafarklılık gösterebileceğinden, soya sosunu e baharatı sonuna doğru kademeli olarak ayarlayın.
إصدار Kuru موجود فقط في المقدمة, e ليس أكثر من مجرد موسيقى في Lage, وهو متاح بسهولة.
È stato interpretato da Tencereye Mantar e da Ilave Sebze Ekler.
Der Klang هو إصدار, الإصدار المذكر يعتمد على الإصدار الكامل الذي يحتوي على daha koyu, daha zengin bir et suyu kullanma eğilithink.
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; il sapore si approfondisce il giorno successivo e si congela bene anche fino a 3 mesi.
Si ritiene che il Bak kut teh abbia avuto origine tra le comunità di immigrati cinesi a Klang, vicino a Kuala Lumpur, all'inizio del XX secolo, e rimane uno dei piatti sino-malesi più amati, particolarmente popolare come abbondante colazione.
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Kaburgalar muhtemelen iyice beyazlatılmamış o çorba çok sert kaynatılmış - iyice beyazlatın e pişirme boyunca kaynatmayı yumuşak tutun.
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