Pesce malese alla griglia marinato in una fragrante pasta di spezie, rifinito con una brillante crosta di limone e pepe.
L'Ikan Bakar, il pesce grigliato della Malesia, si trova nei ristoranti sul mare e nei mercati notturni di tutto il paese, in genere è un pesce intero marinato in una pasta di peperoncino e curcuma e grigliato sul carbone finché non diventa carbonizzato e affumicato. Questa versione completa la classica marinata con una generosa crosta di limone e pepe, aggiungendo luminosità e un tocco pepato al pesce tradizionalmente ricco e speziato. La tecnica per un buon ikan bakar è quella di incidere profondamente il pesce in modo che la marinata penetri e di grigliarlo o imbastirlo in più fasi in modo che si formi una glassa adeguata anziché un unico rivestimento bagnato che semplicemente scorre via. La finitura al limone e pepe - scorza di limone e pepe appena spezzato - viene aggiunta verso la fine della cottura in modo che la sua luminosità rimanga vivida anziché attenuarsi a causa del calore prolungato. Servito con riso e sambal come contorno, questo piatto riflette il profondo amore della Malesia per il pesce grigliato, portato qui in una direzione leggermente diversa di agrumi, pur mantenendo l'essenziale salmerino affumicato.
Serve 2
Taglia 3-4 tagli diagonali su ciascun lato del pesce in modo che la marinata possa penetrare.
Frullare lo scalogno, l'aglio, i peperoncini, la curcuma e la pasta di tamarindo fino a formare una pasta. Friggere in olio a fuoco medio finché non diventa fragrante, circa 5 minuti.
Strofinare la pasta cotta sopra e all'interno del pesce insieme al sale. Lasciare marinare a temperatura ambiente per 15-20 minuti mentre la griglia si scalda.
Grigliare a fuoco medio-alto, spennellando di tanto in tanto, 6-8 minuti per lato finché non sarà carbonizzato e cotto.
Negli ultimi 2 minuti di grigliatura, spennellare il pesce con succo di limone e cospargere con scorza di limone e pepe nero macinato.
Lasciare riposare 3 minuti, quindi servire con riso, sambal e cetriolo a fette.
L'argomento è quello di cui hai bisogno, e questo è il modo migliore per farlo.
edilmiş macunu balığa uygulamadan önce kızartın ؛ Aber das ist nicht alles, كان Sie brauchen.
Limon kabuğu rendesini e biberi yalnızca ızgaranın son dakikalarında ekleyin, böylece narenciye donuklaşmak yerine parlak kalır.
Durante il periodo 4-5, puoi fare questo nella finale del mese.
Non è niente che tu possa dire su questo, e non puoi preoccuparti di questo.
Ciò significa che puoi utilizzare il software per ottenere maggiori informazioni.
È meglio consumarlo il giorno stesso della preparazione. Il pesce avanzato viene conservato in frigorifero per 1 giorno; riscaldarlo delicatamente coperto per evitare che si secchi.
L'Ikan Bakar è un piatto tipico lungo le coste della Malesia, dove grigliare il pesce appena pescato sulla carbonella con una marinata di peperoncino e curcuma è da tempo una pratica standard nelle bancarelle sul mare e nelle riunioni di famiglia.
Incluso, filetolar su tarafı yaklaşık 4-5 dakika olmak üzere daha hızlı pişer e ızgarada işlenmesi daha kolaydır.
Non preoccuparti, non c'è nessun problema con lui.
Macunu ygulamadan önce daha uzun süre pişirin ; إذا مر الوقت e مضى الوقت, فسيتم حل المشكلة.
Per porzione (305g) · 2 porzioni totali
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