Gule Ayam

A proposito di questa ricetta

Gule Ayam è un amato curry indonesiano in cui il pollo viene cotto in un ricco brodo di cocco giallo infuso con curcuma, zenzero, aglio e spezie indonesiane. La salsa è cremosa e calda e ricopre ogni pezzo di tenero pollo. Viene servito con riso e rappresenta il comfort e i pasti in famiglia in tutta l'Indonesia.

Ingredienti

Serve 6

• 1 wholepollo, tagliato a pezzi
• 1 canlatte di cocco (400ml)
• 1 cupacqua
• 2 tbspolio
• 2 tbspcurcuma
• 3 tbspzenzero fresco, grattugiato
• 4 clovesaglio, tritato
• 2scalogno, affettato
• 2 stalkscitronella, ammaccata
• 2foglie di alloro
• 1 tspsale
• 1/2 tsppepe nero
• 2 tbsppatate a cubetti

Istruzioni

1. 1

   Saltare gli aromatici

   Scaldare l'olio. Aggiungi scalogno, aglio e zenzero. Cuocere fino a quando non diventa fragrante, 2 minuti.

   For a smoother, more authentic sauce, blend the shallots, garlic, and ginger into a paste before frying.

2. 2

   Aggiungi la curcuma

   Aggiungere la curcuma e cuocere 1 minuto.

3. 3

   Pollo marrone

   Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli su tutti i lati.

4. 4

   Aggiungi liquido

   Aggiungi latte di cocco, acqua, citronella e foglie di alloro.

5. 5

   Fai bollire

   Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando il pollo sarà tenero.

   Never hard-boil coconut milk — vigorous bubbling makes it curdle and turn grainy.

6. 6

   Aggiungi la patata

   Aggiungere le patate e cuocere altri 10 minuti finché saranno teneri.

7. 7

   Servire

   Condire con sale e pepe. Servire con riso.

Variazioni

• •

  Aggiungi le uova sode.

• •

  Usa la crema di cocco per un sapore più ricco.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 4 giorni.

Domande frequenti