Ricette indonesiane con Aglio

La cucina indonesiana è ricca e aromatica, costruendo profonde paste di spezie che cuociono lentamente in curry rivestiti di cocco e piatti grigliati dolce-salati. Quando i cuochi indonesiane lavorano con aglio, raggiungono scalogni, aglio, noce di candela, erba di limone, kecap manis e sambal, e le tecniche più comuni in queste ricette sono frittura, simmerazione, bollitura e vapore.

La fondazione aromatica della cucina salata quasi ovunque — pungente crudo, dolce e delicato quando cotto. In questa collezione è più spesso cotto con shallots, coconut milk, kaffir lime leaves, kecap manis, soy sauce e eggs. I piatti qui abbracciano i classici indonesiane pronti in soli 10 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.