Semur Daging (stufato di manzo indonesiano dolce alla soia)

A proposito di questa ricetta

Semur riflette la storia coloniale olandese dell'Indonesia, il suo nome deriva dalla parola olandese "smoor", che significa brasare, e il piatto stesso è costruito su una salsa scura e profondamente dolce di kecap manis, chiodi di garofano e noce moscata. I pezzi di manzo brasano lentamente in questa salsa insieme alle patate, assorbendo le note dolci del caramello della soia insieme alla spezia calda dei chiodi di garofano e un pizzico di noce moscata, risultando in uno stufato diverso dai piatti più piccanti e piccanti del paese. Confortante e delicato per gli standard indonesiani, il semur daging è un alimento base per la casa, servito al meglio con riso al vapore e una manciata di scalogno fritto, la dolcezza della salsa bilanciata dalla profondità saporita del manzo brasato a lungo.

Ingredienti

Serve 4

• 800 gmandrino di manzo(tagliare a pezzi)
• 3 cucchiaioolio vegetale
• 1cipolla(affettato)
• 4 spicchiaglio(tritato)
• 1/2 cucchiainonoce moscata macinata
• 4spicchi interi
• 1/2 tazzakecap manis (salsa di soia dolce)
• 2 cucchiaiosalsa di soia normale
• 2 tazzebrodo di manzo o acqua
• 2patate(tagliare a pezzi)
• 1 cucchiainosale
• 1/4 tazzascalogno fritto(per guarnire)

Istruzioni

1. 1

   Rosolare la carne

   Scaldare l'olio in una pentola pesante e rosolare i pezzi di manzo su tutti i lati, circa 10 minuti; rimuovere.

2. 2

   Cuocere la cipolla

   Cuocere la cipolla nella stessa pentola fino ad ammorbidirla, circa 8 minuti, quindi aggiungere l'aglio, la noce moscata e i chiodi di garofano, cuocendo per 1 minuto.

3. 3

   Brasato

   Riporta la carne nella pentola con kecap manis, salsa di soia, brodo e sale; portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso per 75-85 minuti fino a quando saranno quasi teneri.

   Brasare delicatamente anziché bollire: la salsa di soia dolce può impigliarsi e bruciarsi sul fondo della pentola se il fuoco è troppo alto.

4. 4

   Aggiungi le patate

   Aggiungere i pezzi di patate e continuare a cuocere a fuoco lento, coperto, per altri 20-25 minuti fino a quando sia la carne che le patate saranno completamente tenere.

5. 5

   Regolare

   Assaggia e aggiusta il condimento, facendo bollire scoperto qualche minuto in più se la salsa deve addensarsi.

6. 6

   Servire

   Guarnire con scalogno fritto e servire caldo sopra il riso.

Variazioni

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  È solo che la macchina non ha più funzioni e non ha più funzioni.

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  Una versione con uova sode aggiunte al brasato (semur telur) è una variante popolare.

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  Dovresti avere un buon successo e stare nella zona residenziale, nella scuola per essere insediato.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; il sapore si approfondisce il giorno successivo e si congela bene anche fino a 3 mesi.

Domande frequenti