Una frittura indonesiana speziata e ricca di pomodoro di fagioli lunghi e tempeh in una profumata salsa sambal.
Il sambal goreng è un'ampia categoria di piatti indonesiani uniti da una tecnica: una pasta di peperoncini, scalogno e aglio fritti nell'olio fino a renderli fragranti e di colore rosso intenso, quindi utilizzati per rivestire qualunque ingrediente principale venga cucinato. Questa versione utilizza fagioli lunghi e cubetti di tempeh, bolliti con il pomodoro finché la salsa non si attacca e i fagioli rimangono croccanti e teneri. La tecnica chiave è friggere correttamente la pasta di sambal: richiede tempo reale nell'olio caldo, spesso 8-10 minuti, finché l'odore di peperoncino crudo scompare e la pasta diventa di un rosso mattone intenso e ha un odore dolce anziché acuto. Saltare questo passaggio è il motivo più comune per cui le versioni casalinghe hanno un sapore piatto. I pomodori vengono aggiunti a cottura ultimata della pasta, scomponendosi nel sugo per aggiungere corpo e una delicata acidità. Questa è la cucina casalinga di tutti i giorni in Indonesia, il tipo di piatto che compare insieme al riso e a un uovo fritto sulla tavola della settimana. Si conserva bene e, come molti piatti a base di sambal, alcuni cuochi pensano che abbia un sapore ancora migliore il giorno successivo, una volta che i sapori si sono stabilizzati.
Serve 4
Frullare lo scalogno, l'aglio, i peperoncini e le noci delle candele fino a ottenere una pasta grossolana.
Friggere i cubetti di tempeh finché non diventano dorati e croccanti, circa 4 minuti. Scolare e mettere da parte.
Scaldare l'olio e friggere la pasta di peperoncino con alloro e galanga a fuoco medio-basso, mescolando spesso, fino a quando diventa rossa e fragrante, per 8-10 minuti.
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e cuocere fino a quando non si saranno trasformati in una salsa densa, circa 5 minuti.
Aggiungi fagioli lunghi, acqua, sale e zucchero di palma. Cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti fino a quando i fagioli saranno teneri e croccanti.
Incorporare il tempeh fritto, cuocere a fuoco lento altri 2 minuti per ricoprirlo, quindi assaggiare e regolare di sale e zucchero prima di servire con il riso.
Biber salçasını az ve yavaş kızartın؛ عندما تذوب Aceleye, لا تدخل حرب Sambal Goreng no البحيرة, بل إنها تهزم Anrufen zu tätigen.
Non c'è niente che tu possa fare con il denaro e il denaro. Entao.
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Tempeh ile birlikte ou onun yerine karides ou haslanmış yumurta ekleyin.
Uzun fasuye yoksa yeşil fasuye kullanın; كايناما سوريسيني 2-3 dias atrás.
من الجيد أن الأشخاص الذين يقضون ممتعًا ويحتاجون إلى طعامهم يجب أن يستمتعوا Puoi farlo senza problemi.
Si conserva bene in frigorifero fino a 3 giorni e si riscalda bene sul fornello: il sapore spesso si intensifica durante la notte. Congelare per un massimo di 1 mese.
I piatti sambal goreng sono una pietra miliare della cucina casalinga giavanese e sundanese di tutti i giorni, basati sulla tecnica diffusa in tutto l'arcipelago di friggere una pasta di peperoncino, scalogno e aglio come base aromatica per verdure, proteine o tempeh.
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Sambal tabanındaki karides ezmesini atladığınız sürece, yazıldığı gibi zaten öyledir; Je vous conseille de le faire.
Macun muhtemelen hafifçe kızartılmak yerine yanmıştır; Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
Per porzione (231g) · 4 porzioni totali
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