Torte di riso indonesiane compresse tagliate a fette e fritte in padella fino a renderle croccanti fuori e tenere dentro, spolverate di spezie affumicate.
Il lontong è riso compresso, tradizionalmente cotto avvolto in foglie di banana fino a formare una torta densa e affettabile, quindi utilizzato come sostituto del riso in dozzine di piatti indonesiani. Questa versione fritta viene raffreddata, lasciata a lungo, tagliata in blocchi e fritta in padella fino a quando l'esterno diventa dorato e scoppiettante mentre l'interno rimane morbido e amidaceo: un aggiornamento strutturale rispetto alla solita presentazione al vapore. La tecnica per un buon longong inizia ben prima della frittura: il riso deve essere cotto con acqua extra e compresso quando è caldo, quindi raffreddato completamente (idealmente durante la notte) in modo che si rassodi in fette che si tengono insieme sotto il coltello e in padella. Una spolverata di paprika affumicata e sale sulle superfici tagliate prima della frittura aggiunge un tocco affumicato che contrasta con il riso semplice e amidaceo. Il lontong fritto viene tipicamente servito con una salsa di arachidi o di cocco speziata per immersione, o insieme ad altri piatti come componente amidaceo di un piatto misto. È un modo pratico per utilizzare a lungo gli avanzi aggiungendo allo stesso tempo la croccantezza che le torte di riso al vapore non hanno da sole.
Serve 6
Tagliarlo a fette fredde, disporle a lungo in rondelle spesse circa 1 cm, asciugando ogni fetta con carta assorbente.
Mescolare paprika affumicata, sale e aglio in polvere, quindi spolverare uniformemente su entrambi i lati di ogni fetta.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente o in ghisa a fuoco medio-alto finché non diventa luccicante.
Friggere le fette in un unico strato, 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti all'esterno senza rovinarle troppo presto.
Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Disporre su un piatto, condire con salsa di arachidi e guarnire con scalogno e scalogno fritti.
Ciò significa che puoi farlo senza parar.
Kızartmadan önce dilimleri kurulayın؛ Non c'è niente che tu possa fare e che non sia un problema.
Dilimleri tavada çok erken hareket ettirmeyin ; Puoi usare cevirmeden in qualsiasi luogo del mondo.
Non preoccuparti, non preoccuparti, non preoccuparti, non lo so. سيرفيس يابين.
Lokma é Miss à la recherche d'un parcalar ici e dilimlemek yerine lontong'u küp küp doğrayın.
يمكنك أيضًا تحضير أطباق الكيتوبراك باستخدام التوفو أطباق الكيتوبراك, أو المكونات.
Il longong fritto è meglio consumarlo immediatamente mentre è croccante. Il lontong a fette non fritto si conserva in frigorifero fino a 3 giorni; friggere porzioni fresche secondo necessità.
Il Lontong è servito da tempo come sostituto del riso in Indonesia e Malesia, tradizionalmente compresso e cotto in foglie di banana; friggere il lontong avanzato in padella è un modo comune in cucina per usarlo aggiungendo consistenza.
Birçok Güneydoğu Asya bakkalında önceden hazırlanmış longo benzeri Malezya ketupatı satılmaktadır; يا بورادا çalışıyor.
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