Khao Pad, o riso fritto tailandese, è un piatto amato che mostra la semplicità e i sapori vibranti della cucina tailandese. È un pasto versatile che può essere personalizzato con una varietà di proteine, verdure e condimenti. La base del piatto è il riso al gelsomino, saltato in padella con aglio, cipolle e una scelta di carne o frutti di mare, spesso finito con una spremitura di lime e erbe fresche. Questo piatto è un elemento essenziale nei nuclei familiari tailandesi e nei banchi di cibo di strada, offrendo un pasto veloce e soddisfacente che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Le sue origini risalgono agli immigrati cinesi che introdussero il concetto di riso saltato in padella in Tailandia. Nel corso del tempo, è stato adattato per includere ingredienti e sapori locali, rendendolo unicamente tailandese. Khao Pad non è solo delizioso ma anche un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato, assicurando che nulla vada sprecato. È un piatto che racchiude l'essenza della cucina tailandese: ingegnosa, saporita e sempre soddisfacente.
Serve 4
Affettare il pollo e tritare la cipolla.
Utilizzare riso del giorno precedente per la migliore consistenza.
In un wok, cuocere il pollo fino a doratura.
Assicurarsi che il wok sia caldo prima di aggiungere il pollo.
Aggiungere uova sbattute e cipolla, mescolando rapidamente.
Strapazzare le uova prima di mescolare con altri ingredienti.
Aggiungere riso cotto, salsa di soia e salsa di pesce, friggendo fino a riscaldamento completo.
Mescolare il riso per coprire uniformemente con il sugo.
Servire il riso fritto caldo con spicchi di lime.
Guarnire con coriandolo fresco per sapore aggiunto.
Usare riso avanzato per i migliori risultati
Aggiungere verdure come piselli o carote per più nutrizione
Regolare il condimento al gusto
Usare gamberi invece di pollo
Aggiungere ananas per un tocco dolce
Conservare gli avanzi in frigorifero fino a 2 giorni.
Khao Pad ha le sue radici nella cucina cinese ma è stato adattato per includere sapori tailandesi, rendendolo un piatto popolare in tutta la Tailandia.
Sì, il riso integrale può essere usato per un'opzione più salutare.
Usare salsa di soia senza glutine per renderlo senza glutine.
Provare ad aggiungere erbe fresche come basilico o coriandolo.
Per porzione · 4 porzioni totali
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