Spiedini di Pollo Satay con Salsa di Arachidi

A proposito di questa ricetta

Questi spiedini di pollo satay d'ispirazione tailandese offrono una seria proteina insieme a un sapore incredibile - strisce tenere di pollo marinate in latte di cocco, citronella e curcuma, quindi grigliate fino a leggermente affumicate e servite con una ricca e cremosa salsa di arachidi per intingere. Perfetto per la preparazione dei pasti, il rifornimento post-allenamento o come antipasto impressionante ma sano per una cena.

Ingredienti

Serve 3

• 500 gpetto di pollo, affettato a strisce
• 100 mllatte di cocco
• 1 cucchiaiosalsa di soia
• 1 cucchiainocurcuma macinata
• 1 gambocitronella, finemente tritata
• 80 gburro di arachidi liscio
• 2 cucchiaiosalsa di peperoncino dolce
• 1 cucchiaiosucco di lime
• 1 cucchiaiosalsa di pesce
• 1 spicchioaglio, tritato

Istruzioni

1. 1

   Marinare il pollo

   Mescolare latte di cocco, salsa di soia, curcuma e citronella. Aggiungere le strisce di pollo e marinare per almeno 30 minuti. Infilare su stecchi di legno inzuppati.

2. 2

   Preparare la salsa di arachidi

   In una piccola pentola, scaldare delicatamente il burro di arachidi con la salsa di peperoncino dolce, succo di lime, salsa di pesce, aglio e 2-3 cucchiai di acqua. Mescolare fino a quando liscio e riscaldato. Aggiustare la consistenza con più acqua se necessario.

3. 3

   Grigliare gli spiedini

   Scaldare una padella per griglia o un barbecue ad alta temperatura. Grigliare gli spiedini per 3-4 minuti per lato fino a quando affumicati e cotti.

4. 4

   Servire

   Disporre gli spiedini su un piatto. Servire la salsa di arachidi per intingere da un lato, con spicchi di lime e cetriolo affettato.

Variazioni

• •

  Usare gamberi o tofu al posto del pollo per diverse opzioni proteiche.

• •

  Aggiungere un cucchiaio di sriracha alla salsa di arachidi per calore extra.

• •

  Vegetariano: sostituire la proteina con funghi ostrica reali arrostiti, tofu affumicato o ceci cotti - aggiustare leggermente il sale verso l'alto per compensare.

• •

  Più piccante: aggiungere peperoncino fresco finemente tritato o un cucchiaino di pepe Aleppo/Urfa schiacciato agli aromatici per un calore caldo e stratificato invece di un colpo singolo e acuto.

Stoccaggio

Refrigerare gli spiedini cotti fino a 3 giorni. La salsa di arachidi si conserva fino a 5 giorni. Riscaldare gli spiedini in una padella calda o al forno.

Domande frequenti