Un festoso riso fritto tailandese con gamberetti, anacardi e ananas dolce, servito su un piatto da condividere.
Khao Pad Sapparot, o riso fritto tailandese all'ananas, si presenta sui tavoli celebrativi in tutta la Thailandia perché sembra generoso e ha il sapore di un equilibrio di dolce, salato e saporito in ogni boccone. Il riso al gelsomino raffermo di un giorno è la base non negoziabile: il riso fresco diventa gommoso nel wok, saltato in padella in modo forte e veloce con gamberetti, curry in polvere e pezzi di ananas maturo. Il piatto deve il suo caratteristico colore dorato e il suo delicato calore alla polvere di curry giallo tailandese, un'importazione di epoca coloniale che i cuochi tailandesi hanno inserito nella loro tradizione di riso fritto generazioni fa. Gli anacardi e l'uvetta aggiungono croccantezza e dolcezza, mentre la salsa di pesce mantiene il tutto ancorato al saporito umami piuttosto che inclinarsi nel territorio del dessert. Servirlo in una metà di ananas scavata è un popolare ristorante per le occasioni speciali, ma a casa è altrettanto facile impilarlo su un piatto con spicchi di lime e cetriolo sul lato.
Serve 2
Scaldare 1 cucchiaio di olio in un wok a fuoco alto. Aggiungere i gamberi e cuocere 1-2 minuti per lato fino a quando diventano rosa e appena opachi, quindi rimuovere e mettere da parte.
Aggiungi l'olio, l'aglio e la cipolla rimanenti nel wok. Soffriggere per 1 minuto finché non diventa fragrante, quindi cospargere di curry in polvere e tostare per 20 secondi fino a quando non avrà un odore di nocciola.
Aggiungete il riso freddo, rompendo eventuali grumi con il dorso della spatola. Saltare in padella 3-4 minuti a fuoco alto fino a quando ogni chicco sarà dorato e leggermente croccante ai bordi.
Versare la salsa di pesce, la salsa di soia e lo zucchero. Mescola per combinare, assaggiando mentre procedi: dovrebbe avere prima un sapore salato, poi un dolce.
Incorpora l'ananas, gli anacardi, l'uvetta e i gamberetti cotti. Mescolare fino a quando non sarà completamente riscaldato, circa 1 minuto, in modo che l'ananas rimanga succoso anziché pastoso.
Distribuire gli scalogni sopra e servire immediatamente con spicchi di lime e fette di cetriolo a parte.
Dopo 4 minuti, il tuo bambino sarà più felice e più felice di te. Daha kuru olan Taneler topaklanmak yerine ayrı ayrı kızarır.
Suggerimento per la tua vita Tay sarı köri tozunu (etichetta generica 'pong kari' olarak) arayın؛ Non c'è niente che tu possa fare.
Non preoccuparti, potresti fare questo senza problemi.
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Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 3 giorni. Riscaldare in un wok o in una padella calda con un filo d'olio anziché nel microonde, che rende il riso molliccio.
Il riso fritto all'ananas si ispira al secolare commercio tailandese di spezie al curry provenienti dall'Asia meridionale, filtrato attraverso le tradizioni culinarie tailandesi che privilegiano l'equilibrio dolce-salato. Divenne un piatto tipico nei ristoranti tailandesi di tutto il mondo verso la metà del XX secolo, spesso servito in un guscio di ananas intagliato come centrotavola.
هذه هي الفترة التي تبدأ فيها التوثيق وتبدأ الأناناس في الحفظ, قبل أن يكون هناك طفل - Non c'è niente che tu possa fare perché il denaro è fuori posto.
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Per porzione (380g) · 2 porzioni totali
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