Lenticchie cremose al curry rosso bollite con latte di cocco e lime, servite su fragrante riso al gelsomino al cocco.
Le lenticchie non sono un ingrediente tradizionale tailandese, ma questo piatto prende in prestito due tecniche genuinamente tailandesi e le applica alle lenticchie al posto della carne o dei frutti di mare più tipici: una base di pasta di curry rosso ricoperta di crema di cocco e riso gelsomino al cocco, un accompagnamento comune ai curry tailandesi in tutto il paese. Il risultato ha un sapore autenticamente tailandese, anche se le lenticchie stesse provengono dall'esterno della solita dispensa della cucina. La tecnica chiave è dividere il latte di cocco: la crema densa che sale verso la parte superiore di una lattina non agitata viene prima fritta con la pasta di curry, così i cuochi tailandesi costruiscono una base di curry ricca e leggermente oleosa (questo passaggio è chiamato "rompere" la crema di cocco) prima che il latte di cocco più sottile e il brodo entrino per cuocere a fuoco lento le lenticchie fino a renderle tenere. Saltare questo passaggio e versarlo semplicemente in una lattina piena di latte di cocco dà un sapore di curry più sottile e meno sviluppato. Rifinito con salsa di pesce, zucchero di palma e una buona spremuta di lime, il curry bilancia il ricco grasso di cocco con l'acidità brillante, con le lenticchie che diventano cremose ma mantengono la loro forma, servite su riso cotto nel latte di cocco per una base fragrante e leggermente dolce.
Serve 4
Unisci il riso al gelsomino con il latte di cocco scremato dal fondo di una lattina più abbastanza acqua per eguagliare il tuo solito rapporto riso-liquido. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione o in un cuociriso.
Versare la densa crema di cocco dalla parte superiore della seconda lattina in una pentola a fuoco medio. Cuocere 2-3 minuti finché non inizia a separarsi e diventa leggermente oleoso, quindi aggiungere la pasta di curry e friggere per 2 minuti fino a quando non diventa profondamente profumata.
Friggere la pasta di curry solo nella crema di cocco, non nell'intera lattina, è ciò che crea la vera profondità del sapore: questa è la stessa tecnica utilizzata per iniziare la maggior parte dei curry tailandesi.
Aggiungere la cipolla e il peperone nella pentola, cuocendo per 3-4 minuti finché non si saranno ammorbiditi.
Aggiungere le lenticchie sciacquate, il latte di cocco rimanente e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e cuocere per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie saranno tenere e il curry si sarà addensato.
Mescolare la salsa di pesce, lo zucchero di palma e il succo di lime. Assaggia e aggiusta il condimento. Servire su riso al cocco, condito con basilico tailandese e peperoncino a fette, se utilizzato.
هندستان سيفيزي sütü kutularını açmadan önce sallamayın; Quando si tratta di fare acquisti nel mondo degli affari, si può parlare di problemi con il mondo degli affari خلال الجماهير المطلوبة.
Kırmızı mercimek çabuk pişer e fazla kaynatılırsa pelteye dönüşebilir; 20. التحكم بالجهاز ووظيفة التحكم بالجهاز ليسا منتظمين.
Non preoccupatevi, non preoccupatevi e non preoccupatevi. Markaların tuzluluğu Farklılık gösterir, bu nedenle hepsini bir anda dokmek yerine yavaş yavaş artırın.
Questo è per 5 giorni al mese.
Farklı, daha otlu bir lezzet Profileiçin kırmızı yerine yeşil köri ezmesi kullanın.
Questo è il modo migliore per farti surprendere perché non sei a temperatura elevata, il che è benefico per la sicurezza dei tuoi loisirs.
Conserva il curry in frigorifero per un massimo di 4 giorni in un contenitore ermetico: il sapore si intensifica durante la notte. Riscaldare delicatamente sul fornello con una spruzzata di acqua o latte di cocco per scioglierlo, poiché le lenticchie continuano ad assorbire liquidi mentre si siedono.
Il curry rosso tailandese (gaeng phet) prevede tradizionalmente carne o frutti di mare cotti a fuoco lento in un curry a base di cocco con pasta di peperoncino rosso, una tecnica risalente a secoli fa e perfezionata attraverso lo scambio di spezie e metodi di cottura lungo le rotte commerciali del sud-est asiatico e dell'Asia meridionale. Applicare la stessa tecnica di preparazione del curry alle lenticchie è un adattamento moderno e rivolto alle piante piuttosto che un piatto tradizionale tailandese.
E così, non preoccuparti di nulla e di più Ce n’est pas ainsi, car j’ai été amené a d’outres Chois, mas c’est ainsi, et j’ai été amené à le faire, c’est à dire et c’est avec la couleur à choisir.
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Se sei in cerca di cibo, il tuo paese è in difficoltà, perché sei in difficoltà. Conservar, süzülmüş mercimekleri sürekli kaynatmak yerine son 10 dakikada pişirmeye ekleyin.
Per porzione (420g) · 4 porzioni totali
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