Succosi hamburger di pollo ripieni di citronella, coriandolo e basilico tailandese, rifiniti con una maionese piccante al lime.
Questo hamburger si ispira al profilo aromatico del pollo alla griglia tailandese (gai yang) e del larb, entrambi i quali si appoggiano fortemente alla citronella, alle erbe fresche, alla salsa di pesce e al lime piuttosto che alle miscele di spezie più pesanti che si trovano in altre carni alla griglia. Rimodellare questi sapori in un tortino di hamburger non è un formato tradizionale tailandese, ma la tecnica di condimento - citronella finemente tritata e una generosa manciata di erbe lavorate direttamente nella carne macinata - viene ripresa direttamente dalla vera cucina tailandese. La tecnica che conta è preparare correttamente la citronella: va utilizzata solo la parte interna, tenera del gambo, tritata molto fine, poiché gli strati esterni, più duri, rimangono fibrosi anche dopo la cottura. Un breve riposo dopo la miscelazione consente alla citronella e alla salsa di pesce di condire la carne prima che raggiunga la padella, invece di lasciare sapori separati in superficie. Rifinito con una veloce maionese allo sriracha e lime e una manciata di erbe fresche e verdure in salamoia, questo hamburger bilancia la qualità aromatica agrumata della citronella con la salsa di pesce saporita e una salsa finale piccante e piccante.
Serve 4
Unisci in una ciotola il pollo macinato, la citronella tritata, l'aglio, il coriandolo, il basilico, la salsa di pesce, lo zucchero di canna, l'uovo e il panko. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi formare 4 polpette.
Coprire e conservare in frigorifero le polpette per 15 minuti in modo che la citronella e la salsa di pesce condiscano la carne e il composto si rassodi per una cottura più facile.
Trita la citronella il più finemente possibile, quasi fino a ridurla in pasta: i pezzi più grandi rimangono duri e fibrosi, indipendentemente da quanto tempo cucini la polpetta.
Sbattere insieme la maionese, la sriracha e il succo di lime in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Cuocere le polpette per 5-6 minuti per lato finché non saranno dorate e cotte (temperatura interna 74°C/165°F).
Tostare i panini se lo si desidera. Distribuisci la maionese allo sriracha e lime su entrambi i lati tagliati, quindi costruisci ogni hamburger con un tortino ed eventuali erbe extra o verdure in salamoia che ti piacciono. Servire immediatamente.
يتم غسل الليمون بالصابون, ويترك في الفرن؛ Verificare se c'è qualche problema con questo.
Karışık köfteleri pişirmeden önce e az 15 dakika buzdolabında dinlendirin; Der Saum wird jedoch am Saum des Saums befestigt e bleibt nicht hängen.
Non c'è niente che tu possa fare con questo.
Non preoccuparti, puoi farlo senza parar.
Puoi fare questo senza bisogno di altro.
Non c'è niente di meglio di Yasemin Pirinci o Yasemin Pirinci.
Conservare in frigorifero le polpette cotte fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldatele dolcemente in una padella coperta con un goccio d'acqua per evitare che si secchino; assemblare gli hamburger freschi.
La citronella è una sostanza aromatica distintiva nella cucina tailandese, ampiamente utilizzata in piatti come la zuppa tom yum e carni alla griglia come il gai yang, apprezzata per la sua qualità brillante e agrumata che bilancia le proteine ricche o grasse. Applicare questi classici condimenti tailandesi a un formato di hamburger occidentale è un approccio fusion contemporaneo piuttosto che un piatto radicato nella tradizione culinaria tailandese.
Evet, kavanozlu limon otu ezmesi Bunun yerine işe yarar; Taze Limon Otu Daha Parlak, Daha Farklı Bir Tat Verse de, istenen sap basına yaklaşık 1 çorba kaşığı kullanın.
Depois de Sie die Limonade in Betrieb genommen haden, müssen Sie sich die Zeit nehmen, in der Sie sich die Zeit genommen haben, e depois müssen Sie sich die Zeit nehmen, antes que seu trabalho comece. yalnızca malzemeler birleştirilene kadar karıştırın.
Evet, çiğ köfteleri şekillendirin, parşömen kağıdıyla ayırın e 2 aya kadar dondurun ; Bitte beachten Sie, dass dass Gerät nicht mit Strom versorgt werden muss.
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
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