13 ricette usando maiale — Pad thai, curry verde, tom yum: aromatico e audace.
Queste 13 ricette tailandesi con maiale sono pronte in circa 40 minuti in media, con 220–520 kcal per porzione, e 38% sono valutate sufficientemente facili per una sera feriale. Ogni ricetta include quantità esatte degli ingredienti, istruzioni passo dopo passo e nutrizione completa per porzione.
La cucina tailandese insegue l'equilibrio di caldo, acido, salato e dolce in ogni piatto — fresco, aromatico e non impaurito dal peperoncino. Quando i cuochi tailandesi lavorano con maiale, raggiungono salsa di pesce, lime, erba di limone, galanga, peperoncino tailandese e zucchero di palma, e le tecniche più comuni in queste ricette sono frittura, simmerazione, bollitura e stir-fry.
Una carne mite e dolce che copre le costolette veloci e il bacon al lento spalla e costine. In questa collezione è più spesso cotto con fish sauce, soy sauce, garlic, oyster sauce, eggs e palm sugar. I piatti qui abbracciano i classici tailandesi pronti in soli 20 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.
Pad krapow gai — stir-fry piccante di pollo al basilico tailandese con pollo macinato, basilico tailandese fresco e salsa di pesce servita su riso con un uovo fritto. Il piatto di strada più popolare della Tailandia è pronto in 15 minuti.
Gli iconici spiedini di maiale della Thailandia — marinati in latte di cocco, salsa di pesce e radice di coriandolo, poi grigliati sul carbone fino a caramellare e affumicare.
Maiale croccante all'aglio su riso al gelsomino, rifinito con un uovo fritto e una spruzzata di lime: un classico di strada di Bangkok.
Spaghetti di riso larghi saltati in padella con broccoli cinesi, uova e glassa di soia scura, in stile cena in famiglia.
Setoso congee di riso spezzato cotto a fuoco lento fino a diventare cremoso, condito con un uovo morbido, scalogno fritto e zenzero per una calda colazione tailandese.
Dolci spiedini di maiale alla griglia marinati nel latte di cocco e radice di coriandolo, serviti con una brillante salsa allo zenzero e scalogno.
Peperoni ripieni di maiale al basilico e aglio e bolliti in un leggero brodo di pomodoro finché sono teneri.
Ravioli di maiale ed erba cipollina aperti al vapore serviti con salsa di sesamo e lime.
Succose polpette di maiale ripiene di basilico tailandese, citronella e peperoncino, scottate in padella e condite in una veloce salsa di pomodoro e basilico.
Fagioli lunghi tailandesi brasati in un brodo intenso di aglio, lime e salsa di pesce fino a quando diventano teneri e profondamente saporiti, un rapido contorno di verdure a tarda notte.
Un setoso porridge di riso tailandese cotto a fuoco lento fino a diventare cremoso, ravvivato da un piccante brodo di tamarindo e pomodoro e condito con aglio e uovo croccanti.
Un profumato brodo di cocco infuso con galanga e foglie di lime, ripieno di vellutati gnocchi di maiale invece del solito pollo.
Una ciotola di riso luminosa e ricca di erbe ispirata al larb moo, con carne di maiale macinata scottata, lime, salsa di pesce e polvere di riso tostato.
Cerca carne rosa-rossa, ferma con un po' di marezzatura. La lombata e il filetto sono magri e veloci; la spalla (Boston butt) e la pancia sono grassi e fatti per la cottura lenta.
Una salamoia mantiene i tagli magri succosi. Rendi i tagli grassi lentamente e lentamente per trasformare il collagene in setoso; rosola per primo per una crosta saporita.
Il maiale moderno è sicuro a 63°C / 145°F con un breve riposo, lasciando il centro leggermente rosa e succoso; la spalla e le costine vanno a ~90°C+ per la tenerezza da strappo.
Una buona fonte di proteine, tiamina e vitamine B; scegli i tagli della lombata per mantenere il grasso saturo più basso.
La maggior parte di queste 13 ricette tailandesi con maiale sono pronte in circa 40 minuti da inizio a fine. La più veloce, Thai Basil Chicken Recipe (Pad Krapow Gai) — 15-Minute Thai Classic, richiede circa 20 minuti, mentre i piatti cotti più lentamente durano fino a 60 minuti.
In questa collezione vanno da circa 220 a 520 kcal per porzione, in media 382 kcal — Thai Garlic-Lime Braised Long Beans è l'opzione più leggera con 220 kcal.
Thai Basil Chicken Recipe (Pad Krapow Gai) — 15-Minute Thai Classic è un ottimo posto per iniziare — è valutato easy e si riunisce in circa 20 minuti. 38% delle ricette qui sono adatte ai principianti.
In queste ricette, maiale è più spesso abbinato a fish sauce, soy sauce, garlic, oyster sauce, eggs e palm sugar. Le cucine tailandesi si affidano anche a salsa di pesce, lime, erba di limone, galanga, peperoncino tailandese e zucchero di palma.
Il maiale moderno è sicuro a 63°C / 145°F con un breve riposo, lasciando il centro leggermente rosa e succoso; la spalla e le costine vanno a ~90°C+ per la tenerezza da strappo.
Calcolatori e convertitori pensati per questa pagina — senza registrazione.
Calcolatore di dosi
Dimezza o raddoppia ogni quantità di questa ricetta senza fare calcoli a mente.
Convertitore di misure
Converti tazze, grammi, once e millilitri in entrambe le direzioni.
Convertitore per friggitrice ad aria
Converti tempo e temperatura del forno nelle impostazioni della friggitrice ad aria.
