Budino Di Pane All'aglio E Burro Dorato (Stile Panettone)

A proposito di questa ricetta

Questo dessert ripropone il panettone, l'iconico pane dolce natalizio italiano tempestato di frutta candita e uvetta, in un ricco budino di pane alla crema - un modo ben noto con cui le famiglie italiane utilizzano il panettone avanzato dopo le vacanze piuttosto che lasciarlo raffermo. L'aggiunta insolita qui è un condimento salato e dolce di pangrattato all'aglio, rosolato nel burro fino a diventare profondamente nocciolato, che si trova a metà tra la novità e il contrasto di sapore genuino con la crema pasticcera dolce. La tecnica che conta di più è lasciare che i pezzi di panettone strappati si impregnino completamente nella miscela di crema pasticcera prima della cottura - almeno 20-30 minuti - in modo che il pane assorba il liquido in modo uniforme anziché cuocersi asciutto al centro mentre è fradicio sul fondo. Far rosolare correttamente il burro, facendo attenzione che i solidi del latte diventino di un colore ambrato nocciola senza bruciarsi, è ciò che conferisce alla copertura il suo distinto sapore tostato. Cotto fino a quando la parte superiore è dorata e la crema pasticcera è appena fissata con una leggera oscillazione al centro, questo budino di pane trasforma un pane natalizio a volte trascurato in un dessert genuinamente interessante e ricco che vale la pena preparare apposta, non solo come un modo per utilizzare gli avanzi.

Ingredienti

Serve 8

• 500 gpanettone(fatto a pezzi)
• 4uova
• 2 tazzelatte intero
• 0.5 tazzapanna pesante
• 0.5 tazzazucchero
• 1 cucchiainoestratto di vaniglia
• 0.25 cucchiainosale
• 4 cucchiaioburro
• 3 spicchiaglio(tritato molto finemente)
• 0.5 tazzapangrattato
• 2 cucchiaiozucchero(per guarnire)

Istruzioni

1. 1

   Preparare la padella

   Imburrare una pirofila e disporre uniformemente al suo interno i pezzetti di panettone strappati.

2. 2

   Prepara la crema pasticcera

   Sbattere insieme uova, latte, panna, zucchero, vaniglia e sale fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Mettere a bagno il pane

   Versare uniformemente la crema pasticcera sul panettone. Premere delicatamente in modo che tutti i pezzi siano immersi e lasciare in ammollo per 20-30 minuti.

4. 4

   Fate rosolare il burro e preparate il condimento

   Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio, roteando, fino a quando i solidi del latte diventano ambrati e hanno un odore di nocciola, circa 4-5 minuti. Aggiungere l'aglio e il pangrattato, tostando 2 minuti fino a doratura. Mescolare lo zucchero.

5. 5

   Cuocere

   Preriscaldare il forno a 175°C/350°F. Cospargere il pangrattato all'aglio sul panettone imbevuto. Cuocere in forno per 40-45 minuti fino a quando la superficie sarà dorata e la crema pasticcera si sarà solidificata con una leggera oscillazione.

6. 6

   Riposare e servire

   Lasciare riposare 10 minuti prima di servire tiepido, da solo o con una pallina di gelato alla vaniglia.

Variazioni

• •

  Evita il condimento all'aglio per un budino di panettone più tradizionale e puramente dolce con una semplice mollica di zucchero e cannella.

• •

  بعد تحضير البانيتون بالخبز, أو الفرن, يجب, أن تقوم بطهي البانيتون باستخدام وصفة In ogni caso, sono sicuro che sia così.

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  Puoi fare questo con una chiave di lavoro sul computer o sul cellulare.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero coperto fino a 3 giorni. Riscaldare le singole porzioni nel microonde per circa 30 secondi, oppure in un forno basso coperto con pellicola per evitare che si secchi.

Domande frequenti