Frittelle Di Zucchine (Frittelle Di Zucchine)

A proposito di questa ricetta

Le frittelle di zucchine compaiono nelle cucine domestiche italiane ogni volta che le zucchine traboccano a fine estate. Le zucchine grattugiate vengono salate per eliminare l'acqua, strizzate, quindi mescolate con l'uovo, la farina, il parmigiano e le erbe aromatiche fino a formare una pastella che frigge dorata e croccante ai bordi pur rimanendo morbida all'interno. Il passaggio chiave che i cuochi casalinghi spesso saltano è salare e spremere accuratamente le zucchine: saltalo e le frittelle diventeranno mollicce e si rifiuteranno di dorarsi. Una volta fatto ciò, la pastella si amalgama in pochi minuti e frigge velocemente in olio poco profondo. Servite calde con una spruzzata di limone o un ciuffo di yogurt, queste frittelle funzionano come antipasto, spuntino o contorno per una cena semplice.

Ingredienti

Serve 4

• 500 gzucchine(grattugiato)
• 1 cucchiainosale marino fino(per estrarre l'acqua)
• 2uova
• 0.5 tazzafarina per tutti gli usi
• 0.5 tazzaParmigiano(grattugiato)
• 2 cucchiaiomenta fresca o prezzemolo(tritato)
• 2 spicchiaglio(tritato)
• 0.25 cucchiainopepe nero
• 0.5 tazzaolio d'oliva(per friggere)
• 1limone(tagliare a spicchi)

Istruzioni

1. 1

   Salare le zucchine

   Metti le zucchine grattugiate con 1 cucchiaino di sale in uno scolapasta e lascia riposare per 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

2. 2

   Strizzare a secco

   Strizzate bene le zucchine in un canovaccio pulito finché non esce più liquido.

   Questo passaggio fa la differenza tra le frittelle croccanti e quelle mollicce.

3. 3

   Mescolare la pastella

   In una ciotola, unire le zucchine spremute con le uova, la farina, il parmigiano, le erbe aromatiche, l'aglio e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Friggere in lotti

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Versare un cucchiaio di impasto nella padella, appiattirlo leggermente e friggerlo 3 minuti per lato fino a doratura.

5. 5

   Scolare e servire

   Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente e servire caldo con spicchi di limone.

Variazioni

• •

  Va bene, il fatto che tu sia in grado di farlo è più facile da usare.

• •

  Questo significa che puoi fare questo.

• •

  يجب عليك أن تخدم citron vert et du yaourt.

Stoccaggio

Meglio consumarlo fresco; gli avanzi si conservano in frigorifero per 2 giorni e si croccano bene in una padella asciutta o in una friggitrice, non nel microonde.

Domande frequenti