Teglia Di Pollo Alla Cacciatora

A proposito di questa ricetta

Cacciatore significa "stile cacciatore" in italiano, e il piatto tradizionalmente utilizza tutto ciò che il cacciatore ha portato a casa, brasato lentamente con pomodori, peperoni, cipolle e vino. Questa versione in teglia mantiene gli stessi sapori ma semplifica il processo in una teglia da forno, lasciando che le cosce di pollo cedano il loro grasso direttamente nelle verdure sottostanti. Le cosce di pollo con l'osso e la pelle sono fondamentali qui: diventano croccanti sopra al calore secco del forno mentre le verdure sottostanti stufano in succhi di pomodoro e vino, diventando morbide e profondamente saporite quando il pollo è pronto.

Ingredienti

Serve 4

• 8cosce di pollo con osso e pelle
• 2peperoni(affettato)
• 1cipolla gialla(affettato)
• 4 spicchiaglio(distrutto)
• 400 gpomodori schiacciati in scatola
• 0.5 tazzavino bianco secco
• 0.5 tazzaolive verdi(snocciolato)
• 2 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiainoorigano secco
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.25 tazzabasilico fresco(strappato, per servire)

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare e condire

   Preriscaldare il forno a 220°C (425°F). Asciugare le cosce di pollo e condirle generosamente con sale.

2. 2

   Scottare la pelle del pollo

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella adatta al forno o in una teglia a fuoco medio-alto. Scottare le cosce con la pelle rivolta verso il basso per 5 minuti fino a doratura, quindi girarle brevemente e rimuoverle.

3. 3

   Costruisci la base vegetale

   Nella stessa padella, aggiungere i peperoni, la cipolla e l'aglio, cuocendo per 3 minuti fino a quando non saranno appena ammorbiditi. Mescolare i pomodori tritati, il vino, le olive e l'origano.

4. 4

   Arrostire insieme

   Immergi le cosce di pollo nelle verdure con la pelle rivolta verso l'alto. Arrostire per 35-40 minuti fino a quando la pelle del pollo diventa croccante e i succhi diventano trasparenti.

   Verificare che la temperatura interna raggiunga i 74°C (165°F) nella parte più spessa.

5. 5

   Riposa e finisci

   Lasciare riposare la teglia per 5 minuti, quindi cospargervi sopra il basilico spezzettato prima di servire direttamente dalla padella.

Variazioni

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  Non posso deixar de fazer isso.

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  Usa il vino rosso invece del bianco per una salsa più profonda e leggermente più dolce.

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  Non c'è niente che tu possa fare con il denaro della tua macchina o con la tua macchina.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni; riscaldare in un piatto coperto in un forno a 180°C finché non sarà completamente riscaldato per evitare che la pelle si inzuppisca nel microonde.

Domande frequenti