Vassoio di pollo arrosto in 30 minuti - Ispirato a Oliver

A proposito di questa ricetta

Questo piatto rispecchia i due principi fondamentali dello chef Jamie Oliver: la cottura dovrebbe essere veloce e, se possibile, dovrebbe essere utilizzato un vassoio. I "Pasti da 30 minuti" di Oliver hanno ridefinito la cucina britannica notturna e il suo approccio "one-pan" ha risparmiato milioni di ore di lavaggio delle stoviglie. Questa è la nostra interpretazione della sua tradizione: cosce di pollo (più veloci del pollo intero), patate novelle, limone, aglio e rosmarino, il tutto arrostito insieme in modo che i sapori si fondano e i succhi di pollo irrorano le patate. Pure Oliver: semplice, veloce, basato sugli ingredienti e adatto ai giorni feriali della famiglia.

Ingredienti

Serve 4

• 8cosce di pollo con pelle e osso
• 800 gpatate novelle piccole(dimezzato)
• 1 testaaglio(spezzettato in spicchi, non sbucciati)
• 1limone(tagliato a metà, più 1 limone a fette)
• 4 ramettirosmarino fresco
• 4 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiainopaprika affumicata
• 1 cucchiainoSale marino di Maldon
• 0.5 cucchiainopepe nero appena macinato
• 100 gpomodorini(sulla vite)
• 0.5 mazzoprezzemolo fresco a foglia piatta(tritato)

Istruzioni

1. 1

   Riscaldare il forno CALDO

   Preriscaldare a 220°C / 425°F. Il calore elevato è essenziale per ottenere la pelle del pollo croccante e i bordi delle patate dorati in 30 minuti.

2. 2

   Metti tutto in una ciotola

   In una ciotola capiente, mescolare le patate, gli spicchi d'aglio, le fette di limone e il rosmarino con 2 cucchiai di olio d'oliva, metà della paprika e metà del sale e del pepe. Versare su una grande teglia e stendere.

3. 3

   Condisci il pollo

   Asciugare le cosce di pollo. Condirli con l'olio d'oliva rimanente, la paprika, sale e pepe. Immergili tra le patate con la pelle rivolta verso l'alto.

4. 4

   Arrostire fino a doratura

   Arrostire per 25-30 minuti fino a quando la pelle del pollo diventa dorata e croccante, le patate sono tenere con i bordi croccanti e una coscia registra internamente 74°C. Aggiungere le viti di pomodorini negli ultimi 8 minuti.

5. 5

   Strizzate e servite

   Spremete le metà del limone sulla teglia. Cospargere generosamente di prezzemolo. Servire direttamente dal vassoio su piatti caldi con un'insalata verde.

Variazioni

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  Variazione Greca: negli ultimi 10 minuti aggiungere le olive, la feta e l'origano.

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  Variazione Italiana: aggiungere pomodorini, basilico e capperi; completare con parmigiano grattugiato.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in forno caldo per rendere croccante la pelle.

Domande frequenti