Firinda Sebzeli Tavuk (vassoio turco di pollo al forno e verdure)
Cosce di pollo arrostite su un unico vassoio con peperoni, pomodoro e cipolla in una marinata speziata alla paprika, una semplice cena turca durante la settimana.
A proposito di questa ricetta
Questo vassoio riflette lo stile pratico e semplice della cucina casalinga turca di tutti i giorni, dove il pollo e le verdure di stagione vengono marinati insieme e arrostiti su un'unica padella finché tutto non si caramella negli stessi succhi. Le cosce di pollo vengono strofinate con una pasta di concentrato di pomodoro, pasta di peperoncino, aglio e paprika prima di unire peperoni, cipolla e spicchi di pomodoro sul vassoio, in modo che le verdure assorbano il grasso di pollo fuso mentre arrostiscono. Una volta terminato, la pelle del pollo sarà ben dorata e le verdure saranno crollate in un groviglio morbido e impertinente, che è meglio servire direttamente dalla padella con pane caldo per assorbire i residui.
Ingredienti
Serve 4
- 8cosce di pollo disossate
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 1 cucchiaiopasta di peperoni rossi
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 3 spicchiaglio(tritato)
- 1 cucchiaiopaprika
- 1 cucchiainocumino
- 1 cucchiainosale
- 2peperoni(affettato grosso)
- 2pomodori(tagliare a spicchi)
- 1cipolla(tagliare a spicchi)
- 2patate(tagliare a pezzi)
- 2 cucchiaioprezzemolo tritato(per guarnire)
Istruzioni
- 1
Prepara la marinata
Sbattere il concentrato di pomodoro, la pasta di peperoni, l'olio d'oliva, l'aglio, la paprika, il cumino e il sale fino a ottenere una pasta densa.
- 2
Ricopri il pollo
Strofinare la marinata su tutte le cosce di pollo, lavorandola possibilmente sotto la pelle; lasciare riposare 20 minuti a temperatura ambiente.
- 3
Disporre il vassoio
Distribuire le patate sul fondo di una teglia larga, quindi disporre sopra il pollo e spargere peperoni, pomodori e spicchi di cipolla attorno.
- 4
Arrosto
Arrostire a 200°C per 45-50 minuti, fino a quando la pelle del pollo sarà ben dorata e le patate saranno tenere.
Ungere le verdure con il sugo della padella a metà cottura per un sapore extra.
- 5
Riposa e finisci
Lasciare riposare 5 minuti, quindi cospargere con prezzemolo fresco prima di servire direttamente dalla padella.
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Suggerimenti professionali
- →
Strofina la marinata sotto la pelle del pollo, non solo sopra, in modo che il sapore penetri direttamente nella carne.
- →
Non c'è nessun problema in quanto puoi preoccuparti di questo.
- →
È questo che ti serve di una Sorgen Machen, che non hai tempo per te e che hai una Sorgen plus machen.
Variazioni
- •
Questo non è qualcosa che tu possa fare in un momento certo.
- •
Scambia le cosce di pollo con le cosce o un mix di entrambi per una presentazione in stile familiare.
- •
Una versione con sucuk a fette (salsiccia turca) nascosto tra le verdure aggiunge una profondità affumicata.
Stoccaggio
Conservare in frigorifero gli avanzi fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; riscaldare in forno a 180°C/350°F per 10-15 minuti per rendere nuovamente croccante la pelle di pollo.
Storia e origine
I piatti Firinda (cotti al forno) divennero comuni nelle famiglie turche quando i forni domestici si diffusero a metà del XX secolo, offrendo un'alternativa più semplice agli stufati sui fornelli pur offrendo la stessa base aromatica di pasta di pomodoro e pepe.
Domande frequenti
Posso usare le cosce di pollo disossate?
Isso foi feito entre 10 e 15 de junho.
Cosa succede se non riesco a trovare la pasta di peperoncino turco?
Un mix di concentrato di pomodoro con un pizzico di paprika affumicata e un tocco di harissa si avvicina, anche se il sapore è più delicato.
Perché le mie verdure sono molli ma il pollo è poco cotto?
Il tuo forno potrebbe raffreddarsi: controlla la cottura del pollo con un termometro (75°C/165°F) invece di fare affidamento solo sul tempo.
Fatti nutrizionali
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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