Insalata di farro con menta, pomodorini e feta

A proposito di questa ricetta

Il farro, un antico chicco di grano utilizzato da tempo nella cucina italiana, ha un sapore gommoso e di nocciola che regge magnificamente in un'insalata a temperatura ambiente. Questa versione è semplice: farro cotto condito con succosi pomodorini, menta fresca e feta salata, il tutto ravvivato da una salsa di limone e olio d'oliva. La chiave è cuocere bene il farro – come la pasta, in abbondante acqua bollente salata – quindi raffreddarlo prima di condirlo in modo che assorba la vinaigrette senza diventare molliccio. È un'insalata pensata per resistere per alcune ore, migliorando effettivamente man mano che i sapori si fondono.

Ingredienti

Serve 4

• 1.5 tazzefarro(risciacquato)
• 400 gpomodorini(dimezzato)
• 150 gfeta(sbriciolato)
• 0.5 tazzamenta fresca(tritato)
• 0.25 tazzacipolla rossa(tagliato finemente)
• 0.33 tazzaolio extravergine di oliva
• 2 cucchiaiosucco di limone fresco
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.5 cucchiainopepe nero

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il farro

   Lessare il farro in abbondante acqua salata per 20-25 minuti finché sarà tenero ma ancora gommoso. Scolare e stendere su un vassoio a raffreddare.

2. 2

   Prepara il condimento

   Sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale e il pepe in una piccola ciotola.

3. 3

   Unire l'insalata

   In una ciotola capiente, mescolare il farro raffreddato con i pomodorini, la feta, la menta e la cipolla rossa.

4. 4

   Vesti e lancia

   Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente per amalgamare senza schiacciare la feta.

   Mescolare appena prima di servire se si prepara in anticipo, in modo che il condimento non appassisca la menta.

5. 5

   Riposare prima di servire

   Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15-20 minuti in modo che i sapori si fondano prima di servire.

Variazioni

• •

  Ekstra Protein e Doyuruculuk غير متوفرين.

• •

  Scambia la menta con il basilico e usa la mozzarella al posto della feta per una combinazione di sapori italiani più classica.

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  من الجميل أن يكون لديك جينومين للوقت, أو أن لديك جينومين للوقت, أو كما لو كان لديك جينومين Não.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero per un massimo di 4 giorni in un contenitore ermetico; l'insalata si conserva bene e spesso è più buona il giorno dopo.

Domande frequenti