✨ Newdinner
Red Chile Chicken Enchiladas
Corn tortillas filled with seasoned chicken, smothered in authentic red enchilada sauce and melted cheese.
⏱ 70 min🔥 580 kcalMedium
★4.7(3,210)
🇲🇽
Ricette messicane con Pollo
31 ricette usando pollo — Tacos, enchiladas, mole e vivaci piatti speziati al peperoncino.
Queste 31 ricette messicane con pollo sono pronte in circa 95 minuti in media, con 220–720 kcal per porzione, e 29% sono valutate sufficientemente facili per una sera feriale. Ogni ricetta include quantità esatte degli ingredienti, istruzioni passo dopo passo e nutrizione completa per porzione.
31
ricette
95 min
tempo medio
460 kcal
media per porzione
29%
ricette facili
Come la cucina messicane cucina con pollo
La cucina messicana è stratificata e vibrante — peperoncini tostati e aromi carbonizzati costruiti in salse e piatti cotti lentamente di vera profondità. Quando i cuochi messicane lavorano con pollo, raggiungono peperoncini secchi, cumino, lime, coriandolo, aglio e tomatillos, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, frittura, bollitura e marinatura.
La proteina più cucinata al mondo — mite, magra e infinitamente adattabile a quasi qualsiasi profilo speziato o metodo di cottura. In questa collezione è più spesso cotto con garlic, dried oregano, corn tortillas, white onion, ground cumin e onion. I piatti qui abbracciano i classici messicane pronti in soli 25 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.
Preferito dai lettori: Charred Citrus Chicken Mexican è il piatto con la valutazione più alta in questa collezione con 4.9★ da 2,517 valutazioni.
31 Ricette messicane con Pollo
🔥 Trendingdinner
Chicken Fajitas
Sizzling strips of chilli-marinated chicken with colourful peppers and onions — served in warm flour tortillas with all the trimmings.
⏱ 40 min🔥 490 kcalEasy
★4.8(108,000)
✨ Newdinner
Mole Poblano (Chicken in Complex Chilli-Chocolate Sauce)
Mexico's most celebrated sauce — a deep, complex mole from Puebla with over 20 ingredients including multiple dried chillies, spices, tomatoes and dark chocolate.
⏱ 180 min🔥 540 kcalHard
★4.8(1,000)
✨ Newdinner
Enchiladas Verdes (Chicken in Tomatillo Sauce)
Corn tortillas stuffed with shredded chicken, rolled and smothered in tangy tomatillo salsa verde, topped with crema, queso fresco and onion.
⏱ 65 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,000)
dinner
Mole Negro with Chicken
Mexico's most complex and revered sauce — a rich, deeply spiced chocolate mole with toasted chillies, chocolate and more than 20 ingredients, served over tender chicken.
⏱ 180 min🔥 680 kcalHard
★4.9(940)
soup
Sopa de Lima
Yucatán's fragrant lime soup — a clear chicken broth with shredded chicken, tomatoes, and charred aromatics, served with fried tortilla strips and lime wedges.
⏱ 55 min🔥 270 kcalEasy
★4.7(312)
dinner
Tamales Verdes
Classic Mexican tamales filled with chicken and tangy green tomatillo salsa, wrapped in corn masa dough and steamed in corn husks until tender.
⏱ 180 min🔥 220 kcalHard
★4.8(523)
dinner
Aged Mole Poblano — Olvera-Inspired
A complex, slow-built mole from 24+ ingredients — chiles, chocolate, nuts, seeds and spices — served over poached chicken.
⏱ 165 min🔥 612 kcalHard
★4.9(542)
dinner
Pollo Tinga — Pati Jinich-Inspired
Shredded chicken in a smoky chipotle-tomato sauce with caramelised onions — Mexico's most beloved weeknight comfort dish.
⏱ 45 min🔥 478 kcalEasy
★4.9(924)
dinner
Mole Poblano
Complex Mexican sauce with chocolate, chilies, and 20+ ingredients — deep, layered, festive.
⏱ 180 min🔥 720 kcalHard
★4.9(1,620)
✨ Newdinner
Mole Negro Oaxaqueño
Oaxaca's smoky, chocolate-and-chili mole with 30 ingredients — rich, dark, ceremonial.
⏱ 270 min🔥 520 kcalHard
★4.9(540)
✨ Newsnack
Salbutes (Yucatecan Puffed Tortillas)
Yucatecan fried-tortilla street snack — puffed masa discs topped with achiote chicken, pickled red onion, and avocado.
⏱ 70 min🔥 280 kcalMedium
★4.9(620)
✨ Newsoup
Sopa de Lima (Yucatecan Lime and Chicken Soup)
Yucatán's bright, fragrant chicken soup perfumed with the rare lima agria (bitter lime) and topped with crispy fried tortilla strips.
⏱ 80 min🔥 340 kcalEasy
★4.8(940)
soup
Sopa de Lima (Yucatecan Lime Soup)
Fragrant Yucatecan soup with chicken, lime, tomato and crispy tortilla strips — a regional gem.
⏱ 80 min🔥 320 kcalMedium
★4.7(5,400)
lunch
Classic Bean and Cheese Tostadas
Crispy baked corn tortillas piled with refried beans, queso fresco, lettuce and salsa — fast and perfect.
⏱ 25 min🔥 420 kcalEasy
★4.6(11,300)
🔥 Trending✨ Newdinner
Fajitas (Tex-Mex Sizzling Steak & Peppers)
Classic Tex-Mex fajitas with marinated skirt steak or chicken, charred bell peppers and onions, served sizzling hot in warm flour tortillas.
⏱ 40 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(3,240)
✨ Newdinner
Mole Poblano (Puebla-Style Chili and Chocolate Sauce)
Mexico's most complex sauce: a deep, smoky mole from Puebla made with at least five types of dried chiles, dark chocolate, toasted nuts, spices and chicken, simmered for hours.
⏱ 180 min🔥 580 kcalHard
★4.9(1,820)
✨ Newdinner
Tamales Oaxaqueños (Oaxacan Tamales in Banana Leaves)
Oaxacan tamales wrapped in banana leaves with masa enriched with lard, filled with mole negro and chicken — richer, moister and more complex than corn-husk tamales.
⏱ 180 min🔥 420 kcalHard
★4.8(980)
✨ Newdinner
Pollo con Mole (Chicken with Mole Sauce)
Tender braised chicken in a rich, complex mole sauce of dried chiles, dark chocolate, nuts, and spices — Mexico's most celebrated festive dish.
⏱ 150 min🔥 570 kcalHard
★4.9(892)
✨ Newdinner
Charred Citrus Chicken Mexican
Charred Citrus Chicken Mexican with toast, chile, corn sweetness and layered savor.
⏱ 50 min🔥 443 kcalHard
★4.9(2,517)
✨ Newlunch
Oaxaca Chile Chicken Rice Bowl
Oaxaca Chile Chicken Rice Bowl brings mexican flavor into a practical home recipe with chicken thighs, toasted chiles, corn, lime and cilantro, and a finish of cilantro.
⏱ 70 min🔥 522 kcalHard
★4.6(1,425)
✨ Newdinner
Puebla Sesame Lime Stew
Puebla Sesame Lime Stew turns mexican pantry flavors into a complete stew with chicken legs, toasted chiles, corn, lime and cilantro, and a fresh cilantro finish.
⏱ 62 min🔥 422 kcalMedium
★4.6(1,612)
✨ Newsalad
Sonora Green Herb Salad
Sonora Green Herb Salad turns mexican pantry flavors into a complete salad with grilled chicken, toasted chiles, corn, lime and cilantro, and a fresh cilantro finish.
⏱ 56 min🔥 464 kcalMedium
★4.8(1,674)
✨ Newlunch
Mexican Market Lemon Herb Rice Bowl
Mexican Market Lemon Herb Rice Bowl brings mexican flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, toasted chiles, corn, lime and cilantro, and a fresh cilantro finish.
⏱ 42 min🔥 385 kcalHard
★4.5(1,650)
✨ Newsalad
Mexican Mountain Green Herb Salad
Mexican Mountain Green Herb Salad brings mexican flavor to a practical salad built with grilled chicken, toasted chiles, corn, lime and cilantro, and a fresh cilantro finish.
⏱ 58 min🔥 469 kcalMedium
★4.8(1,766)
✨ Newlunch
Mexican Tamarind-Lime Chicken Rice Bowl
Grilled chicken glazed with a sweet-tart tamarind and lime sauce, served over cilantro-lime rice.
⏱ 40 min🔥 420 kcalEasy
★4.7(73)
✨ Newsoup
Mexican Achiote Chicken Soup with Caramelized Onion
A golden, achiote-tinted chicken soup deepened with slow-caramelized onions and fresh lime.
⏱ 70 min🔥 280 kcalMedium
★4.6(22)
✨ Newdinner
Mexican Chicken Tinga Traybake
Chicken thighs roasted in a smoky chipotle-tomato sauce with onions, ready to shred into tacos or serve over rice.
⏱ 60 min🔥 390 kcalEasy
★4.4(72)
✨ Newdinner
Mexican Garlic-Lime Roast Chicken (Pollo Asado Style)
A whole chicken marinated in garlic, lime, orange juice, and achiote, roasted until the skin turns deep golden and citrusy.
⏱ 95 min🔥 420 kcalMedium
★4.6(53)
✨ Newdinner
Mexican Chicken and Rice Casserole (Arroz con Pollo Bake)
A baked spin on arroz con pollo, with warm spices, tomatoes, and bone-in chicken roasting right into the rice.
⏱ 56 min🔥 560 kcalEasy
★4.4(88)
✨ Newdinner
Pozole Verde Holiday Plate
A festive bowl of green pozole with hominy and shredded chicken, topped with all the classic fresh garnishes.
⏱ 36 min🔥 430 kcalEasy
★4.5(62)
Scelta e preparazione di pollo
Come scegliere
Cerca carni turgide e rosate senza macchie grigie e un profumo pulito. Le cosce rimangono più succose dei petti e perdonano la cottura prolungata; i pezzi interi con osso e pelle garantiscono il massimo sapore.
Preparazione e conservazione
Asciuga bene prima di rosolare per una doratura corretta, e porta a temperatura ambiente per 15 minuti in modo che cuocia uniformemente. Le marinate con acido o yogurt ammorbidiscono la carne magra del petto.
Quando è fatto?
Cuoci fino a una temperatura interna di 74°C / 165°F — i succhi devono fuoriuscire chiaramente e non ci deve essere rosa vicino all'osso.
Nutrizione
Una scelta magra e ricca di proteine: un petto senza pelle fornisce circa 31 g di proteine ogni 100 g con pochissimi grassi saturi.
Partner dal sapore classico: aglio, limone, timo, zenzero, paprica, yogurt
Ricette messicane con Pollo — Domande Frequenti
Quanto tempo impiegano le ricette messicane con pollo da fare?
La maggior parte di queste 31 ricette messicane con pollo sono pronte in circa 95 minuti da inizio a fine. La più veloce, Classic Bean and Cheese Tostadas, richiede circa 25 minuti, mentre i piatti cotti più lentamente durano fino a 270 minuti.
Quante calorie hanno i piatti messicane con pollo?
In questa collezione vanno da circa 220 a 720 kcal per porzione, in media 460 kcal — Tamales Verdes è l'opzione più leggera con 220 kcal.
Qual è la ricetta messicane più facile con pollo per principianti?
Chicken Fajitas è un ottimo posto per iniziare — è valutato easy e si riunisce in circa 40 minuti. 29% delle ricette qui sono adatte ai principianti.
Cosa va bene con pollo nella cucina messicane?
In queste ricette, pollo è più spesso abbinato a garlic, dried oregano, corn tortillas, white onion, ground cumin e onion. Le cucine messicane si affidano anche a peperoncini secchi, cumino, lime, coriandolo, aglio e tomatillos.
Come faccio a sapere quando pollo è correttamente cotto?
Cuoci fino a una temperatura interna di 74°C / 165°F — i succhi devono fuoriuscire chiaramente e non ci deve essere rosa vicino all'osso.
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