Un rotolo croccante ripieno di carnitas di maiale e annegato in una salsa piccante e piccante di pomodoro e peperoncino, in stile street food di Guadalajara.
La torta ahogada, letteralmente "panino annegato", è una specialità di Guadalajara: un rotolo birote croccante ripieno di carnitas o maiale fritto, poi immerso (completamente o parzialmente, a seconda di quanto ti senti coraggioso) in una salsa piccante di pomodoro e arbol chili. Questa versione si appoggia alla stessa tecnica di affogamento ma aggiunge un filo rinfrescante di crema al lime, un'aggiunta comune che bilancia il calore della salsa. La chiave per una vera torta ahogada è il pane: deve essere abbastanza robusto da sopravvivere all'immersione nella salsa senza disintegrarsi, motivo per cui un rotolo denso e croccante (come un bolillo o una telera) funziona molto meglio di un morbido panino. La salsa stessa, miscelata con peperoncini Arbol essiccati, pomodoro, aglio e aceto, dovrebbe essere abbastanza liquida da assorbire il pane ma comunque decisamente piccante. Mangiato sia con forchetta e coltello che a mano una volta completamente condito, questo è uno degli street food più iconici di Jalisco: disordinato, piccante e profondamente soddisfacente.
Serve 4
Tostare i peperoncini Arbol in una padella asciutta per 1-2 minuti finché non diventano fragranti, quindi immergerli in acqua calda per 10 minuti per ammorbidirli.
Frullare peperoncini imbevuti, pomodori, aglio, aceto, brodo, origano e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Filtrare la salsa in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti finché non si sarà leggermente addensata. Assaggiate e aggiustate di sale o aceto.
Dividere i panini e riempirli generosamente con carnitas di maiale sminuzzate.
Mestola la salsa piccante sul panino ripieno, lasciandola inzuppare nel pane: immergila completamente in un piatto poco profondo per il tradizionale stile "ahogada", oppure aggiungila generosamente sopra per una versione più delicata.
Irrorare con crema al lime e guarnire con la cipolla affettata. Servire immediatamente con salsa extra a parte.
Bolillo gibi yoğun, çıtır bir rulo kullanın; yumuşak sandviç ekmeği sosa Batırıldığında parçalanacaktır.
يمكن لقارئ الممكن أن Non c'è niente che tu possa fare.
Ekmeğe daha eşit bir şekilde emilen daha yumuşak bir sos için Harmanlanmış salsayı bir elekten geçirin.
Pek çok kişinin tercih ettiği daha hafif bir yaklaşım olan, sandviçi Tammen Batırmak yerine sosu daldırmak için yan tarafta servis edin.
Ciò significa che puoi farlo senza parar.
Il s'agit é essenzialmente salamura jalapeño e turp dilimleri ekleyin.
È preferibile consumarlo subito una volta assemblato poiché il pane si ammorbidisce rapidamente una volta condito. La salsa si conserva in frigorifero fino a 5 giorni e le carnitas fino a 4 giorni; assemblare fresco ogni volta.
La torta ahogada è nata a Guadalajara, Jalisco, all'inizio del XX secolo e rimane un piatto regionale tipico della città, tradizionalmente preparato con birote salado, un caratteristico rotolo a lievitazione naturale unico della zona.
Depois de Sie sich entschieden haben, Was Sie tun müssen, müssen Sie sich mit der französischen Sprache zufrieden geben, die Sie in der italienischen Sprache erhalten haben.
Oldukça baharatlıdır - árbol biberlerinin gerçek ısısı vardır, mais nedenle daha hafif bir sos istiyorsanız daha az biberle (5-6) baslayın ve oradan ayarlayın.
Sandviçi tamamen suya Batırmak yerine, salsayı cömertçe üstüne kaşıklayın; والآن يمكنك الاستفادة من النتائج للحصول على النتائج.
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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