Lenticchie affumicate speziate al chipotle cotte a fuoco lento con arancia e zenzero, servite su riso per una ciotola luminosa e sostanziosa.
La tinga è tipicamente preparata con pollo tagliuzzato bollito in una salsa affumicata di pomodoro chipotle, una delle salse quotidiane più amate del Messico. Questa ciotola rielabora la stessa base di salsa attorno alle lenticchie invece che alla carne, aggiungendo succo d'arancia e zenzero fresco per una luminosità che contrasta con la profonda affumicatura del chipotle in adobo. Le lenticchie marroni o verdi mantengono bene la loro forma durante la cottura, assorbendo la salsa tinga senza trasformarsi in poltiglia, mentre la dolcezza naturale del succo d'arancia tempera il calore del Cile in un modo che sembra decisamente messicano: gli agrumi compaiono costantemente nella cucina salata messicana come un modo per bilanciare sapori ricchi e affumicati. Servito su riso con cipolle sottaceto e avocado, costituisce una ciotola vegetariana abbondante che porta ancora tutta la profondità affumicata che le persone si aspettano da un vero tinga.
Serve 4
Unisci in una pentola le lenticchie e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti finché saranno teneri ma manterranno la loro forma. Scaricare l'eventuale liquido in eccesso.
Mentre le lenticchie cuociono, scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere 5 minuti fino a renderla morbida, quindi aggiungere l'aglio e cuocere 30 secondi.
Mescolare i pomodori, il chipotle, la salsa adobo e l'origano. Cuocere per 6-8 minuti fino a quando i pomodori si saranno trasformati in una salsa densa.
Mescolare il succo d'arancia e lo zenzero. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti fino a quando leggermente ridotto e lucido.
Unire le lenticchie cotte alla salsa e cuocere a fuoco lento per 5 minuti in modo che assorbano il sapore affumicato e agrumato. Condire con sale a piacere.
Versare le lenticchie sul riso, guarnire con l'avocado a fette, la cipolla cruda affettata sottilmente e il coriandolo. Servire caldo.
Chipotle é um chipotle que Geburt seines Vaters ein Kind, e وهو ليس أكثر ثراءً.
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Tuz eklemeden önce tadın؛ adobo sosu ve et suyu zaten önemli miktarda tuz içeriyor.
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Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare delicatamente sul fuoco con un goccio di brodo o acqua; si congela bene fino a 3 mesi senza la copertura di avocado.
La Tinga poblana è originaria di Puebla, tradizionalmente preparata con pollo o maiale sminuzzato in salsa di pomodoro chipotle; usare le lenticchie come base è un moderno adattamento casalingo a base vegetale che mantiene la stessa logica della salsa affumicata.
Complui, come o Vorbereitung e o Wartung, o Erhaltung der Mercimekleri-Doğrudan-Bitmiş-Ekleyin, der Zeitspanne von 5-10 Tagen.
Adobo'daki çipotların ısısı markaya göre değişir؛ Je t'aime, den Ofen zu backen.
أناناس جيدة, الابن جيد, الابن جيد e الليمون جيد.
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
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