Arroz a la Cubana (riso alla spagnola con uovo fritto e salsa di pomodoro)

A proposito di questa ricetta

L'Arroz a la Cubana è un alimento base della cucina casalinga spagnola nonostante il nome, una combinazione semplice e soddisfacente di riso bianco semplice, un uovo fritto con un tuorlo che cola e una salsa di pomodoro leggermente zuccherata che lega insieme l'intero piatto. La salsa di pomodoro viene cotta lentamente e lentamente con cipolla e aglio fino a quando diventa profonda e leggermente dolce, condita semplicemente con sale, pepe e un pizzico di zucchero per arrotondare l'acidità dei pomodori. Accanto viene tradizionalmente servito un platano o una banana fritti, la cui dolcezza caramellata gioca con il gusto del riso e della salsa, rendendolo un pranzo facile ed economico che si trova nei menu di tutta la Spagna.

Ingredienti

Serve 4

• 2 tazzeriso bianco
• 3.5 tazzeacqua
• 1 cucchiainosale(per il riso)
• 3 cucchiaioolio d'oliva(diviso)
• 1cipolla(tagliato finemente)
• 2 spicchiaglio(tritato)
• 800 gpomodori schiacciati in scatola
• 1 cucchiainozucchero
• 1/2 cucchiainosale(per salsa)
• 4uova
• 2platani o banane mature(affettato nel senso della lunghezza)

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il riso

   Portare a ebollizione l'acqua e il sale, aggiungere il riso, coprire e cuocere a fuoco lento per 18 minuti finché sarà tenero; sgranare con una forchetta.

2. 2

   Prepara la salsa di pomodoro

   Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva e cuocere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere l'aglio, quindi incorporare i pomodori tritati, lo zucchero e il sale; cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti finché non si sarà addensato.

3. 3

   Friggere i platani

   Scaldare l'olio rimanente in una padella e friggere le fette di platano 2-3 minuti per lato fino a doratura; mettere da parte.

4. 4

   Friggere le uova

   Nella stessa padella, friggi le uova con il lato soleggiato rivolto verso l'alto, mantenendo i tuorli liquidi.

   Friggete per ultime le uova in modo che arrivino in tavola ancora calde e liquide.

5. 5

   Assemblare

   Impiattare il riso, guarnirlo con un uovo al tegamino, un mestolo abbondante di salsa di pomodoro e il platano fritto a parte.

Variazioni

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Stoccaggio

Conservare in frigorifero il riso e la salsa separatamente fino a 3 giorni; riscaldare delicatamente e friggere un uovo fresco per servire, poiché le uova fritte non si riscaldano bene.

Domande frequenti