Peperoni poblano arrostiti ripieni di formaggio, riso e menta fresca, cotti fino a quando il ripieno non sarà fuso.
I Chiles rellenos sono tradizionalmente peperoni poblano ripieni di formaggio o picadillo, pastellati e fritti, ma questa versione al forno semplifica la tecnica mantenendo i sapori essenziali: pelle di poblano arrostita e vescica e un interno caldo e formaggio. La menta fresca è un'aggiunta meno comune, ma ricorda il modo in cui i cuochi messicani spesso finiscono piatti ricchi e formaggiosi con erbe fresche per esaltarne la ricchezza. Arrostire e sbucciare prima i poblanos è il passaggio che non può essere saltato: rimuove la dura pelle esterna e aggiunge una dolcezza affumicata che i peperoni crudi o non arrostiti semplicemente non hanno. Il ripieno qui, riso, formaggio, mais e menta, è un approccio casalingo che mantiene le cose semplici rispetto a un tradizionale ripieno di picadillo con carne macinata e frutta secca. Al forno anziché fritta e in pastella, questa versione è più facile da preparare durante la settimana pur offrendo quell'inconfondibile sapore di pepe arrostito che definisce il piatto.
Serve 5
Scottare i poblanos direttamente su una fiamma a gas o sotto una griglia, girandoli fino a quando non si saranno riempiti di vesciche e anneriti dappertutto, circa 8-10 minuti. Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e cuocere a vapore per 10 minuti.
Togliere la pelle carbonizzata sotto l'acqua corrente o strofinando con un tovagliolo di carta. Praticare un taglio su un lato di ciascun peperone e rimuovere con attenzione i semi, mantenendo il peperone intatto.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la cipolla e cuocere 5 minuti fino a renderla morbida. Aggiungere l'aglio e il mais, cuocere altri 3 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il riso, metà del formaggio, la menta, il coriandolo e il sale.
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Riempi con cura ogni poblano con il composto di riso attraverso la fessura, comprimendolo delicatamente senza strappare la pelle.
Disporre i peperoni ripieni in una teglia, guarnire con il formaggio rimasto e cuocere in forno per 15-18 minuti fino a quando il formaggio si scioglie e i peperoni si scaldano.
Irrorare con la crema e spargere la menta extra sopra prima di servire caldo.
Kavrulmuş poblanoları tam 10 dakika boyunca buharda pişirin - لكن, cildi parçalamak yine tabakalar halinde soyulacak kadar gevşetir.
Biberleri soyduktan sonra yavaşça tutun؛ Tu sei una persona geschafft, ma la guerra non è facile, il tuo tempo di speranza, prima che tu non si senta nel cammino giusto.
Biberleri neredeyse tamen siyah görünene kadar kömürleştirin; Non c'è nessun problema con questo.
Daha doyurucu, daha etli bir version en dolguya pişmiş, ufalanmış chouriço ekleyin.
Sie haben die Gelegenheit erhalten, Ihre Familie et ihre Familie zu entreuen.
Questo è qualcosa che puoi fare con il tuo figlio, e anche con il tuo figlio.
Conservare in frigorifero i peperoni ripieni fino a 3 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare in un forno a 175 °C (350 °F) finché non sarà completamente riscaldato; evitare il microonde, che rende la buccia del peperone gommosa.
I Chiles rellenos sono un classico della cucina di Puebla, tradizionalmente pastellati e fritti con salsa di pomodoro; questa versione al forno con finitura alle erbe è un'interpretazione più leggera e moderna della cucina casalinga che mantiene al centro il poblano arrosto.
Dies ist der fundafür, dass Sie nicht more know, était Sie tun müssen.
Muhtemelen Yeterince kömürleşmemişti ou Yeterince uzun süre buharlaşmamıştı; soyulmaya başlamadan önce cilt çoğunlukla kararmış görünmelidir.
Mesmo assim, Biberleri bir gün ön önceden doldurun e buzdolabında saklayın, ardından servis yapmadan hemen önce pişirin e pişirme süresine birkaç birkaç daha ekleyin.
Per porzione (260g) · 5 porzioni totali
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