Patata Giacca Tuna Mayo
Patata cotta al microonde soffice con ripieno di tuna mayo cremoso.
A proposito di questa ricetta
La patata giacca è uno staple britannico amato, e questa versione express utilizza il microonde per consegnare un interno soffice in una frazione del tempo. Spaccato aperto e caricato con un cremoso miscela tuna mayo con granturco dolce e cipollotti, è un pasto soddisfacente di una piastra che colpisce il punto sulle notti occupate.
Ingredienti
Serve 1
- 1 grandepatata da forno (circa 250 g)
- 1 can (145 g)tonno in acqua di primavera, scolato
- 2 cucchiaiomaionese
- 2 cucchiaiogranturco dolce, scolato
- 1 gambocipollotto, affettato
- 1 cucchiainosucco di limone
- 10 gburro
- 1 pizzicosale e pepe nero
Istruzioni
- 1
Microonde della patata
Forare la patata ovunque con una forchetta. Microonde a fuoco alto per 8-9 minuti, girando a metà, fino a quando morbido quando spremuto. Lasciar riposare per 1 minuto.
- 2
Preparare il ripieno
Mentre la patata cucina, miscela tonno scolato con maionese, granturco, cipollotto, succo di limone, sale e pepe.
- 3
Spaccato e burro
Tagliare una croce profonda in cima alla patata. Spremere i lati per aprirlo. Aggiungere burro e lasciargli sciogliersi nella carne.
- 4
Riempire e servire
Accumulare il miscela tuna mayo nella patata. Condire con pepe extra e servire con un'insalata laterale se desiderato.
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Suggerimenti professionali
- →
Forare la patata previene l'esplosione nel microonde.
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Per una pelle più croccante, finire sotto una griglia calda per 2 minuti dopo il microonde.
- →
Assaggiare e aggiustare il sale alla fine - i sapori si concentrano mentre i liquidi si riducono, e un pizzico finale di sale marino affina l'intero piatto.
- →
La mise en place ripaga se stessa: affettare, misurare e pre-mescolare tutto prima di accendere il fuoco, specialmente per qualsiasi passaggio che si muove velocemente.
Variazioni
- •
Scambiare tonno con salmone in scatola e aggiungere capperi.
- •
Superiore con cheddar grattugiato e lampo sotto la griglia fino a quando non è frizzante.
- •
Vegetariano: sostituire la proteina con funghi king oyster arrostiti, tofu affumicato o ceci cotti - aggiustare leggermente verso l'alto il condimento per compensare.
- •
Più piccante: aggiungere un peperoncino fresco finemente tritato o un cucchiaino di peperoncino Aleppo/Urfa schiacciato agli aromatici per un calore caldo e stratificato invece di un colpo unico acuto.
Stoccaggio
Il ripieno si conserva refrigerato fino a 1 giorno. Patata è meglio cotta fresca.
Storia e origine
Patata Giacca Tuna Mayo è una base potente di cucine britanniche dove la cultura dei pub e i tavoli domenicali plasmare il canone. Le variazioni regionali sono la norma piuttosto che l'eccezione - villaggi, famiglie e persino singoli cuochi adiacenti adattano il piatto a ciò che c'è in dispensa e ciò che è di stagione, motivo per cui nessuna versione sa esattamente come l'altra e perché la ricetta è rimasta viva così a lungo.
Domande frequenti
Posso prepararlo in anticipo?
Sì - la maggior parte dei componenti può essere preparata fino a un giorno in anticipo e refrigerata separatamente. Riscaldare delicatamente e assemblare poco prima di servire in modo che le consistenze rimangono distinte.
Cosa posso sostituire se non ho tutti gli ingredienti?
Restare vicino al ruolo che ogni ingrediente gioca: scambiare gli aromatici per ingredienti simili (scalogno per cipolla, lime per limone), e mantenere l'equilibrio grasso-acido-sale intatto. I miscele di spezie di solito possono essere approssimate con ciò che c'è in dispensa.
Come faccio a sapere se è autentico?
L'autenticità si trova su uno spettro - ciò che conta di più è onorare la tecnica e l'equilibrio dei sapori. Se il piatto sa armonioso e rispetta come i cuochi nella sua regione di origine lo costruirebbero, sei su un terreno solido.
Perché il mio non è venuto come previsto?
I due problemi più comuni sono il sotto-condimento e l'affrettare il calore. Assaggiare mentre si procede, condire a strati e dare ai aromatici e alle proteine il tempo di cui hanno bisogno per sviluppare colore e profondità prima di procedere.
Fatti nutrizionali
Per porzione (350g) · 1 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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