Tacos di pesce croccanti con crosta di cocco e peperoncino, avvolti in tortillas calde con cavolo cappuccio e crema di chipotle.
Il cocco non è un pilastro della maggior parte della cucina messicana, ma appare in alcuni piatti costieri di Guerrero e Oaxaca influenzati dai prodotti tropicali della regione e dalle storiche rotte commerciali del Pacifico. Questo taco si appoggia a quel filo meno conosciuto, rivestendo i filetti di pesce in una crosta di cocco e panko condita con peperoncino in polvere prima di friggerli in padella, quindi avvolgendoli in stile taco con la croccante insalata di cavolo e la crema di chipotle che si trovano nei classici tacos di pesce in stile Baja. Premere saldamente la miscela di cocco e panko sul pesce, anziché semplicemente dragare leggermente, è ciò che mantiene la crosta attaccata durante la frittura invece di cadere nella padella. Friggere in uno strato poco profondo di olio anziché in profondità lo mantiene più vicino a una tecnica casalinga e girare il pesce solo una volta, una volta che il primo lato è completamente dorato, impedisce alla crosta di rompersi. Un veloce slaw di cavolo e lime e una crema arricchita con chipotle sono i classici condimenti per taco di pesce Baja, che forniscono croccantezza e un contrasto affumicato e piccante con la dolce crosta di cocco: insieme lo fanno sembrare un vero taco anche con il suo meno tradizionale tocco di cocco.
Serve 4
Metti la farina in una ciotola, le uova sbattute in una seconda e unisci il panko, il cocco, il peperoncino in polvere e il sale in una terza.
Passare ogni striscia di pesce nella farina, immergerla nell'uovo, quindi premere con forza nella miscela di cocco e panko per ricoprirla uniformemente.
Condisci il cavolo tagliato a pezzetti con il succo di lime e un pizzico di sale.
Sbattere la crema con il chipotle tritato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere le strisce di pesce impanate 3-4 minuti per lato fino a quando saranno dorate e cotte, girandole solo una volta.
Scolare il pesce su carta assorbente. Riempi le tortillas calde con insalata di cavolo, pesce fritto e un filo di crema di chipotle. Servire con spicchi di lime.
الهندية-سيفيزي-بانكو kaplamasını balığın üzerine sıkıca bastırın, böylece yağda pul pul dökülmek yerine kızartma sırasında tutunur.
Sie müssen sich keine Sorgen more machen, wenn Sie ein kleines Mädchen haben. Dies ist der Grund, warum Sie sich nicht wohlfühlen.
Kabuğu sağlam tutmak için, come tarafı tammen altın renginde olduğunda balığı yalnızca bir kez cevirin.
يمكن استخدام لوحة التركيب لمدة 15 a 18 ساعة لإصدار يصل إلى 220 درجة مئوية.
È una questione di 2 o 3 giorni.
Io non gosto da Tacola-Käfige, ma non c'è niente che tu possa fare.
Meglio consumarlo fresco; conservare il pesce fritto e il slaw separatamente in frigorifero per un massimo di 1 giorno e riscaldare il pesce in un forno a 200°C per 8 minuti per renderlo nuovamente croccante prima di assemblarlo.
I tacos di pesce con rivestimento croccante, insalata di cavolo e salsa cremosa risalgono alle bancarelle di tacos costiere della Bassa California, mentre il cocco appare in alcuni piatti messicani della costa del Pacifico che riflettono gli ingredienti tropicali e la storia commerciale della regione.
إيفيت, Panelemeden önce tammen çözün ve hafifçe kurulaın;; Non puoi preoccuparti di questo, ma del denaro.
Normale Ekmek kırıntıları şe yaar, ancak panko'nun daha buyyük pulları, özellikle Hindu ceviziyle iyi uyum sağlayan daha çıtır bir doku verir.
Yağ muhtemelen çok sıcaktır; والأهم من ذلك هو ما إذا كان Balığın مهتمًا وما هو قادر على القيام بذلك.
Per porzione (260g) · 4 porzioni totali
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