인제라(Injera)는 에티오피아 요리의 사이드 빵 그 이상입니다. 인제라(Injera)는 거의 모든 식사의 기본이 되는 접시이자 도구 역할을 하며, 조각으로 찢어서 스튜와 야채를 퍼올리는 데 사용됩니다. 에티오피아 고유의 작고 영양이 풍부한 곡물인 테프 가루로 만든 반죽은 며칠 동안 발효되어 특유의 톡 쏘는 맛과 약간 신맛이 나고 표면에 특징적인 작은 거품('눈'이라고 함)이 생깁니다. 크고 평평한 철판에 한 번 연속 부어 조리한 인제라의 한 면은 해면질 같은 약간 고무 같은 질감을 가지면서 다른 면은 부드러움을 유지합니다. 발효를 통해 자연적으로 소화가 더 쉬워지고 영양이 풍부해집니다.
서브 8
Whisk teff flour and water together into a thin, smooth batter.
느슨하게 덮고 실온에서 3~5일 동안 발효시킵니다. 반죽에서 기분 좋은 신맛이 나고 작은 거품이 보일 때까지 하루에 한 번 저어줍니다.
발효 시간은 실내 온도에 따라 다릅니다. 주방이 따뜻할수록 더 빨리 발효되므로 매일 확인하고 반죽의 탱탱한 정도를 조금씩 맛보세요.
Stir in salt and a bit more water if the batter is too thick; 요리하기 30분 전에 휴식을 취하세요.
Heat a large, lightly oiled nonstick skillet or griddle over medium heat.
Pour the batter in a continuous spiral from the outside in, covering the pan in one thin, even layer.
Cover and cook 2-3 minutes until small bubbles (eyes) form across the surface and the edges lift, without flipping.
완성된 인제라를 깨끗한 수건에 밀어 넣어 식힌 후 남은 반죽을 넣어 반복합니다.
에르만타션 코누슨다사브룰오룬.
Enjera'nın yalnizca bir tarafını pişirin; Если вы хотите прийти к нам и понять, но не ошибаетесь.
아로르즈、나린・함르、무켄멜・야프슈마즈・오르마얀노의 息子、셰이・코라이카・야프샤카간단、ай・피시미쇼・베야・야프슈마즈・빌・즈가라・쿠란니니。
重要なのは、楽しいと、楽しいと、そして楽しいとしはり입니다.
Non c'è niente che tu possa Far e che non sei adatto a te.
您可以比较苏拉基地并比较每个服务.
식힌 인제라는 양피지 사이에 쌓거나 깨끗한 수건에 싸서 실온에서 하루 정도 보관하거나, 냉장 보관하면 최대 일주일까지 보관할 수 있습니다. 또한 최대 한 달 동안 잘 얼립니다.
인제라(Injera)는 수세기 동안 에티오피아 고원에 적합한 곡물인 테프(teff)로 만든 에티오피아 및 에리트레아 요리의 기본 빵이었습니다. 인제라의 발효 과정은 식품 보존 및 풍미 개발에 대한 정교한 이해를 반영합니다.
ずっとソマト、クエсутоはфуァーロの中で最高の动机を求めて、その世界に来てください。
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关于 Milchsäure-Mischung 과 Milchsäure-Mischung getrocknet，请参阅 Википедия 와 Milchsäure-Mischung。
서빙 당 (100g) · 8 총 제공량
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