판데살(Pandesal)은 필리핀의 일상 빵 롤입니다. 부드럽고 약간 달콤하며 고운 빵가루로 코팅되어 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 것 중 하나는 아직 따뜻할 때 쪼개서 속을 채워 빠른 아침 식사 샌드위치로 사용하는 것입니다. 이 버전은 햄과 치즈에 대한 달콤하고 맛있는 필리핀의 사랑에 기댈 수 있으며, 깊이를 위해 천천히 캐러멜 처리된 양파 층을 추가합니다. 가장 중요한 기술은 양파입니다. 양파가 깊고 황금빛으로 변할 때까지 20분 동안 버터에 천천히 천천히 조리하면 양파와 경쟁하기보다는 달콤한 햄과 짭짤한 치즈를 돋보이게 하는 단맛이 더해집니다. 채우기 전에 분할된 판데살의 자른 면을 아래로 향하게 하여 동일한 버터 팬에 굽는 것은 빵의 자연스러운 부드러운 내부와 대비하여 가볍고 바삭바삭한 가장자리를 제공합니다. 이것은 일반적인 필리핀 메리엔다(간식) 또는 간단한 아침 식사로 빵집과 가정 주방에서 모두 판매되며 일반적으로 커피나 핫초콜릿 한 잔과 함께 제공됩니다.
서브 2
팬에 버터 절반을 넣고 중간 불로 녹입니다. 양파와 설탕을 넣고 18~20분 동안 천천히 요리하고 가끔씩 저어주며 깊은 황금색과 잼이 될 때까지 요리합니다.
각 판데살 롤을 끝까지 자르지 않고 대부분 잘라냅니다.
남은 버터를 팬에 녹이고 판데살의 잘린 면을 살짝 황금색이 될 때까지 1-2분간 굽습니다.
각 롤에 햄, 치즈 한 조각, 캐러멜 처리된 양파 한 스푼을 채웁니다.
채워진 샌드위치를 팬에 잠시 올려 놓고 치즈가 녹기 시작할 때까지 약 1-2분 동안 가볍게 누릅니다.
이상적으로는 커피나 핫초콜릿과 함께 따뜻하게 서빙하세요.
양파를 서두르지 마십시오. 낮은 불에서 20분 동안 양파를 부드럽게 만드는 것이 아니라 진정으로 잼이 있는 것입니다.
가지고 있다면 하루 된 판데살을 사용하세요. 갓 구운 롤은 신선하고 부드러운 롤보다 더 바삭하게 토스트됩니다.
조립된 샌드위치를 팬에 잠시 데워서 차갑게 두는 대신 치즈가 실제로 녹도록 하세요.
더 푸짐한 버전을 원하시면 계란 후라이를 추가하세요.
좀 더 전통적인 아침 식사를 원하시면 햄을 필리핀식 토치노나 롱가니사로 바꾸세요.
일반적인 베이커리 스타일에 추가되는 마요네즈를 빵에 사용하면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
신선하고 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 필요한 경우 구성 요소를 별도로 보관하고 신선하게 조립하십시오. 빵을 채우고 냉장 보관하면 빵이 축축해지기 때문입니다.
Pandesal은 스페인 식민지 시대부터 필리핀의 주요 빵이었으며 이를 간단한 햄과 치즈 아침 샌드위치의 베이스로 사용하는 것은 필리핀 빵집과 카린데리아에서 판매되는 일반적인 현대식 적응 방법입니다.
네, 식감과 약간의 단맛은 다르지만 판데살은 특유의 가볍고 빵가루로 코팅된 껍질을 가지고 있습니다.
5분 정도 빠르게 볶으면 약간의 효과가 있지만 맛은 더 날카롭고 덜 달게 됩니다.
몇 시간 전에 조립하고 단단히 포장하세요. 빵은 약간 부드러워지지만 맛은 여전히 좋습니다.
서빙 당 (283g) · 2 총 제공량
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