샤크슈카

이 레시피 정보

이스라엘에서 준비된 샤크슈카는 북아프리카와 예멘에서 온 미즈라히 유대인 이민자들이 가져온 이스라엘의 풍부한 요리 영향 모자이크를 반영하며 현재는 이스라엘 음식 문화에 깊이 자리잡고 있습니다. 이스라엘 버전은 달콤한 파프리카를 사용하고 하리사를 덜 사용하며 종종 페타 치즈를 얹어 튀니지 버전보다 더 부드럽고 달콤한 경향이 있습니다. 이스라엘에서 퍼져 전 세계적으로 가장 세련된 브런치 요리 중 하나가 되었습니다.

재료

서브 2

• 4 large계란
• 400 g통조림 으깬 토마토
• 1 medium빨간 피망(깍둑썰기한)
• 1 medium양파(깍둑썰기한)
• 3 cloves마늘(다진 것)
• 1 tsp달콤한 파프리카
• 1 tsp지상 커민
• 1/2 tsp칠리 플레이크
• 2 tbsp올리브 오일
• 60 g페타 치즈(무너진)
• 2 tbsp신선한 파슬리 또는 고수
• 1 tsp소금

조리법

1. 1

   야채를 볶으세요

   프라이팬에 올리브 오일을 데우세요. 양파와 고추를 부드러워질 때까지 중간 불에서 6~8분간 조리합니다.

2. 2

   향신료와 마늘을 추가하세요

   마늘, 파프리카, 커민, 칠리 플레이크를 추가합니다. 향이 날 때까지 1분간 조리하세요.

3. 3

   토마토 추가

   으깬 토마토와 소금을 넣으세요. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다.

4. 4

   계란을 데워주세요

   소스에 4개의 구멍을 만드세요. 각 우물에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 뚜껑을 덮고 흰자가 굳을 때까지 5~6분간 조리하세요.

5. 5

   마무리하고 서빙하세요

   위에 페타 치즈를 무너뜨립니다. 허브를 뿌립니다. 빵과 함께 팬에서 직접 제공하십시오.

변형

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  양고기나 메르게즈 소시지를 추가하세요

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  서빙하기 전에 타히니를 저어주세요

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  톡 쏘는 맛을 내려면 녹색 토마토를 사용하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

소스(계란 제외)는 3일 동안 보관됩니다. 매번 신선한 계란을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 소스를 다시 데우고 계란을 넣고 신선하게 요리하세요.

자주 묻는 질문