Kalops (올스파이스를 곁들인 스웨덴식 쇠고기 스튜)

이 레시피 정보

칼롭스는 올스파이스를 넣은 스웨덴 소고기 스튜로 알려진 진짜 전통 스웨덴 요리입니다. 양파와 통 올스파이스 열매를 넣고 천천히 조린 소고기 스튜를 깊이 부드러워질 때까지 뭉근히 끓여 삶은 감자와 함께 냅니다.\n\n칼롭스는 고전적인 스웨덴 가정식 스튜로, 이름은 썬 고기를 뜻하는 영어 '콜롭스'에서 유래했으며 이는 앞선 세기에 스웨덴 요리에 들어온 영국 요리의 영향을 반영합니다.\n\n그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리입니다. 기법에 대한 인내심에 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 요리가 아니라 스웨덴 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유한 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 1 kg쇠고기 척(큰 입방체로 자르다)
• 3 큰술버터
• 2노란 양파(슬라이스)
• 8whole allspice berries
• 2월계수 잎
• 2 큰술만능 밀가루
• 500 ml쇠고기 육수
• 1 큰술토마토 페이스트
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 작은술후추
• 800 g감자(boiled, to serve)

조리법

1. 1

   쇠고기를 갈아서

   무거운 냄비에 버터를 녹이고 쇠고기 큐브를 배치당 약 4분 동안 고열로 배치로 갈색으로 굽습니다. 따로 보관하십시오.

2. 2

   양파를 요리하세요

   같은 냄비에 양파를 중간 불로 넣고 부드러워지고 황금색이 될 때까지 약 8분간 조리합니다.

3. 3

   밀가루 추가

   밀가루를 넣고 1분간 조리하여 생 맛을 제거합니다.

4. 4

   스튜 끓이기

   쇠고기를 냄비에 다시 넣고 올스파이스 베리, 월계수 잎, 육수, 토마토 페이스트를 넣고 끓입니다.

5. 5

   약불로 오래 조리기

   쇠고기가 포크처럼 부드러워질 때까지 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮고 2~2.5시간 동안 부드럽게 끓입니다.

6. 6

   마무리하고 서빙하세요

   소금과 후추로 간을 하고 월계수 잎을 제거한 후 삶은 감자 위에 따뜻하게 얹어 드세요.

변형

• •

  45 минут, 情报を确认してください。

• •

  마지막에 식초를 약간 넣으면 진한 소스가 산뜻해지는데, 이는 흔한 지역별 마무리입니다.

• •

  何も问题はありません。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문