Receitas tradicionais britânicas, clássicos regionais e a história dos pratos preferidos do país.
Tudo o que você precisa saber sobre o excelente assado de domingo britânico - desde escolher seu baseado e fazer pudins de Yorkshire impecáveis até batatas assadas perfeitas e molho rico. Um guia definitivo para a refeição favorita do país.
As tortas britânicas estão entre os pratos mais satisfatórios de todo o cânone culinário. Este guia aborda os pastéis essenciais, os recheios clássicos e as técnicas que separam uma torta verdadeiramente excelente de uma torta comum.
O café da manhã inglês completo é uma das refeições mais emblemáticas da cultura alimentar britânica. Este guia cobre a sua história, os componentes essenciais, as variações regionais da Escócia ao País de Gales e como cozinhar cada elemento na perfeição.
Da esponja Victoria perfeita aos scones leves e ao sublime pudim de caramelo, a confeitaria britânica produziu algumas das receitas mais adoradas do mundo. Este guia aborda os clássicos com receitas completas e as técnicas que os tornam excepcionais.
Fish and chips é a comida britânica que define – uma instituição nacional com uma história que remonta a meados do século XIX. Este guia aborda como fazer uma massa perfeita, as melhores técnicas de fritura e o que torna um chippy excelente.
A comida de pub britânica é uma das grandes tradições culinárias do país – uma celebração de frios, queijos artesanais, doces e picles. Este guia aborda os clássicos: o almoço do lavrador, o rolinho de salsicha, o ovo escocês e a torta de porco.
As tradições alimentares regionais da Grã-Bretanha estão entre os maiores tesouros culinários do país. Este guia explora as culinárias distintas da Inglaterra, Escócia, País de Gales e Irlanda do Norte - desde o pastel da Cornualha até o hotpot de Lancashire, o rarebit galês e o haggis escocês.
Os condimentos britânicos estão entre os produtos alimentares mais distintivos e reconhecidos internacionalmente do país. Este guia cobre os clássicos – Molho HP, Molho Worcestershire, piccalilli, molho de pão, molho de menta, Marmite e muito mais.
Desde as primeiras casas de curry de propriedade de Bangladesh na década de 1940 até a famosa declaração do Ministro das Relações Exteriores de que o frango tikka masala é um prato nacional britânico, explore a notável história de como os sabores do sul da Ásia foram entrelaçados na identidade britânica - e como cozinhar o prato perfeitamente em casa.
Poucos pratos carregam o peso cultural do peixe com batatas fritas britânico – o pacote embrulhado em jornal comido em passeios à beira-mar varridos pelo vento que sustenta famílias trabalhadoras desde a década de 1860. Este guia abrangente cobre a história, a ciência da massa perfeita, o debate sobre chips e como obter resultados de qualidade chippy em casa.
As quatro nações da Grã-Bretanha desenvolveram tradições culinárias dramaticamente diferentes, moldadas pela geografia, clima, agricultura e identidade cultural. Dos pastéis dos mineiros de estanho da Cornualha ao salmão fumado das Terras Altas da Escócia, este guia celebra a extraordinária diversidade regional da comida britânica.
O chá da tarde é uma das invenções mais civilizadas da Grã-Bretanha - um ritual de scones, sanduíches, bolo e Earl Grey que foi exportado para todo o mundo sem perder o seu caráter britânico essencial. Este guia completo aborda a história, a etiqueta, as receitas e como preparar um chá da tarde adequado em casa.
O pub britânico é uma das maiores instituições sociais do mundo, e sua comida – tortas substanciais, travessas frias, rolinhos de salsicha escamosos, pudim de caramelo – merece reconhecimento como uma tradição culinária distinta. Este guia celebra os clássicos da comida de pub com receitas completas e as histórias por trás dos petiscos e refeições de bar favoritos da Grã-Bretanha.
Do assado no espeto medieval ao ritual dominical vitoriano, o assado de domingo britânico é uma das refeições mais culturalmente carregadas do planeta. Este guia cobre a história completa, o debate sobre pudim de North vs South Yorkshire, a ciência das batatas assadas perfeitas e a química de um ótimo molho.
As tortas britânicas têm uma história que remonta aos 'caixões' medievais de pastelaria usados como recipientes para cozinhar. Este guia cobre a ciência por trás de três tipos distintos de pastelaria, a química do glúten que faz com que cada um se comporte de maneira diferente, recheios clássicos, incluindo bife e rim e torta de porco, e a técnica de crimpagem adequada.
