Tigela de arroz com frango e mostarda Carolina

Sobre esta receita

Carolina Mustard Chicken Rice Bowl foi projetado como uma verdadeira versão caseira de um prato que você gostaria que existisse em uma noite movimentada da semana: enraizado em sabores americanos, generoso o suficiente para o jantar e específico o suficiente para parecer mais do que uma tigela genérica. Ele se inspira na despensa cotidiana dos Estados Unidos, em vez de copiar uma única receita cerimonial, de modo que o resultado é acessível e ao mesmo tempo carrega um claro senso de lugar. O ingrediente principal são as coxas de frango, acompanhadas de mostarda, picles, fubá e páprica defumada, que conferem à receita seu aroma e direção reconhecíveis. A técnica de definição é simples, mas importante: tempere em camadas em vez de despejar tudo de uma vez. Os aromáticos são cozidos até ficarem perfumados, o ingrediente principal é dourado ou fervido com atenção e o molho é ajustado no final com sal, ácido e ervas. Isso evita que a tigela de arroz tenha um sabor achatado. Quando biscoitos de leitelho são incluídos, eles são tratados como parte do prato e não como recheio, absorvendo sucos e equilibrando sabores mais fortes. Cozinhar esta receita deve ser calmo e sensorial. Você sentirá o cheiro dos aromas florescendo, observará o molho endurecer ou o caldo clarear e terminará com cebolinha para que o prato final tenha um sabor fresco. Foi desenvolvido para pessoas que cozinham várias vezes por semana: confiável, flexível e satisfatório, sem ficar pesado. Sirva quando quiser uma refeição que pareça viajada, pessoal e ainda assim totalmente administrável em uma cozinha doméstica.

Ingredientes

Serve 6

• 500 gcoxas de frango
• 2 colher de sopaóleo neutro ou azeite
• 1cebola grande(em fatias finas)
• 3 dentesalho(picado)
• 1 colher de sopamostarda
• 1 colher de chásal marinho fino
• 0.5 colher de chápimenta preta
• 2 xícarasbiscoitos de leitelho
• 0.5 xícaracebolinha(picado antes de servir)
• 1 colher de sopasuco de limão ou lima

Instruções

1. 1

   Construa a base aromática

   Aqueça o óleo em uma panela larga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 6 a 8 minutos até ficar macia e levemente dourada, depois adicione o alho e a mostarda por 45 segundos.

   Se os aromas escurecerem muito rápido, abaixe o fogo antes de adicionar o ingrediente principal.

2. 2

   Cozinhe as coxas de frango

   Adicione as coxas de frango e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que a superfície ganhe cor: 4 a 5 minutos para frutos do mar ou tofu, 7 a 10 minutos para carne ou vegetais.

3. 3

   Torne-o atrevido

   Adicione um pouco de água ou caldo e raspe a panela. Cozinhe até o suco engrossar o suficiente para cobrir as coxas do frango, geralmente de 8 a 12 minutos, dependendo do corte.

4. 4

   Prepare a base de servir

   Aqueça os biscoitos de leitelho separadamente e divida-os em tigelas ou pratos. Mantenha-o aquecido para que absorva o molho sem resfriar o prato.

5. 5

   Acabamento brilhante

   Coloque a mistura quente sobre os biscoitos de leitelho. Finalize com cebolinha e suco de limão ou lima e experimente mais uma vez o sal antes de servir.

Variações

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  Certifique-se de servir: تأكد من تقديم الخدمة في التوفو, ولكن لا تتركها تطهى في الفرن ولا تستخدمها في الهواء الطلق.

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  Mais picante: adicione pimenta fresca ou flocos de pimenta com o alho e finalize com uma colher refrescante de iogurte ou ervas.

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  O que você precisa saber é que você pode fazer isso sem precisar de ajuda. Não há problema em fazê-lo.

Armazenamento

Leve à geladeira as coxas de frango cozidas e o molho por até 3 dias. Guarde os biscoitos de leitelho separadamente e reaqueça delicadamente com um pouco de água para que o molho solte sem secar.

Perguntas frequentes