Espátula de porco marinada em uma cobertura doce e tingida de vermelho e assada até caramelizar nas bordas, o melhor do churrasco cantonês.
Char siu é um dos pratos que definem o churrasco cantonês, tiras de carne de porco marinadas por horas em uma mistura de hoisin, mel, cinco especiarias e coalhada de feijão vermelho fermentada antes de serem assadas ou grelhadas até ficarem profundamente caramelizadas. A tonalidade avermelhada característica vem tradicionalmente da coalhada de feijão fermentada vermelha ou do arroz com fermento vermelho, embora o corante alimentar às vezes seja usado em versões comerciais, dando ao char siu sua aparência instantaneamente reconhecível pendurada nas vitrines dos restaurantes cantoneses. Regada repetidamente com mel durante o assado, a carne de porco desenvolve uma crosta pegajosa e caramelizada nas bordas, permanecendo macia e suculenta por dentro, tradicionalmente fatiada e servida com arroz ou macarrão, ou comida simplesmente sozinha.
Serve 4
Bata o molho hoisin, o molho de soja, o mel, o vinho, o açúcar, o pó de cinco especiarias, a coalhada de feijão fermentada e o alho até formar uma marinada suave.
Cubra bem as tiras de porco com a marinada, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
Deixe marinar o máximo possível - o sabor profundo do char siu vem de uma imersão longa, não rápida.
Disponha as tiras de carne de porco marinadas em uma gradinha sobre uma assadeira forrada com papel alumínio, reservando o restante da marinada.
Asse a 200C/400F por 20 minutos, depois reduza para 180C/350F e continue assando por mais 15-20 minutos, regando com a marinada reservada a cada 10 minutos.
Nos 5 minutos finais, pincele generosamente a carne de porco com mel e leve ao forno até caramelizar profundamente nas bordas.
Deixe descansar por 5 minutos e depois corte na contramão.
Sirva com arroz ou macarrão cozido no vapor.
Meiner Meinung nach ist es sicher, dass die Zeit, in der Sie sich befinden, idéaliste; char siu'nun lezzet derinliği buy ölçüde gerçek Marinasyon süresine bağlıdır.
Kızartma sırasında tepsinin üzerine tel ızgara kullanın, boylece domuz eti kendi yağında oturmadan her tarafı eşit şekilde pişer.
Não há nada que você possa fazer e não se preocupe com o problema.
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Você pode fazer isso sem parar.
Leve à geladeira o char siu cozido por até 4 dias; reaqueça delicadamente em forno quente ou corte em fatias finas e sirva frio em saladas ou sanduíches.
Char siu é uma marca registrada do churrasco cantonês (siu mei), tradicionalmente pendurado em ganchos e assado em fornos especializados em restaurantes de Hong Kong e Guangdong, e continua sendo uma das carnes grelhadas chinesas mais reconhecidas e apreciadas em todo o mundo.
Es ist wichtig, dass Sie nicht mehr wissen, كان Sie tun müssen ; La maison n'est pas très longue, لكنه ليس سهلاً, إنه من أجل هذا.
Da der Benziner jedoch nicht in der Lage ist, den Wagen zu reinigen, isr er nicht in Ordnung.
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Por porção (280g) · 4 porções totais
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