Carne marinada por dias em vinagre e temperos, depois refogada lentamente até ficar macia em um molho rico e picante, engrossado com gengibre.
Sauerbraten, que significa 'assado azedo', depende da marinada de uma carne assada por vários dias em uma mistura de vinagre, vinho e temperos quentes, técnica desenvolvida tanto para amaciar cortes mais duros quanto para conservar a carne antes da refrigeração. Após a longa marinada, a carne refoga lentamente até ficar profundamente macia, e o toque final tradicional é engrossar o molho com biscoitos de gengibre esmagados, dando-lhe uma profundidade doce-picante distinta, encontrada em nenhum outro lugar. Um dos pratos mais históricos e celebrados da Alemanha, o sauerbraten requer um planejamento prévio real, mas o resultado é uma carne assada genuinamente única, diferente de tudo o que é obtido através de um método de cozimento mais rápido.
Serve 6
Combine vinagre, vinho, cebola, cenoura, cravo, louro e pimenta em um recipiente grande; mergulhe a carne e leve à geladeira por 3-5 dias, virando diariamente.
Vire a carne diariamente enquanto ela marina, para que todos os lados tenham exposição igual à marinada ácida durante a imersão de vários dias.
Retire a carne da marinada, seque e coe a marinada, reservando o líquido e os vegetais.
Aqueça o óleo em uma panela grossa e doure a carne por todos os lados, cerca de 12 minutos.
Adicione a marinada reservada, os legumes coados e o caldo de carne; leve para ferver.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 2,5-3 horas até que a carne esteja bem macia.
Retire a carne e coe o líquido do refogado; misture os gengibres esmagados e as passas, fervendo até engrossar.
Fatie a carne e sirva com o molho de gengibre.
Kısayollara gerek kalmadan 3-5 gun boyunca Marine edin - mais uzun süreli ıslatma، lahana turşusuna kendine özgü keskin derinliğini ve sert sığır eti kesimini yumuşatan şeydir.
Nachdem sie ihr Haus verlassen hatte, wartete sie darauf, bis sie ihr Leben lang verbrachte.
Ezilmiş zencefilleri yavaş yavaş sosun içine çırpın, çünkü Bunlar sosu koyulaştırır et çok cabuk eklenirse topaklaşabilir.
Eu não sei o que fazer com ele.
A maioria dos usuários pode usar o Schülerinnen e o Schüler para fazer isso.
Zencefilli kurabiye yerine biraz Lebkuchen (Alman zencefilli kurabiye) eklenmesi daha geleneksel bir lezzet verir.
Leve à geladeira por até 5 dias em recipiente hermético; o sabor se aprofunda ainda mais e também congela bem por até 3 meses.
Sauerbraten é um dos pratos mais antigos e celebrados da Alemanha, com alguns relatos que remontam aos tempos medievais, quando marinar a carne em vinagre ajudava a amaciar cortes duros e a prolongar sua vida útil antes da existência da refrigeração.
مدة العمل 1-2 دقيقة كبيرة جدًا, يجب أن يتم طهيها بشكل غير عادي, ثم يتم طهيها لمدة 3-5 dias, não há nada que você possa fazer.
Ezilmiş zencefilli kurabiye o hatta ezilmiş graham krakerlerin biraz zencefil e pekmezle karışımı, lezzet ve koyulaştırıcı etkiyi yaklaşık olarak yakınlaştırabilir.
20 dakikalık artışlarla kaynatmaya devam edin ; Não se preocupe, não se preocupe, não se preocupe, não se preocupe.
Por porção (380g) · 6 porções totais
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