نغالاخ السنغالية (حلوى الباوباب)

حول هذه الوصفة

تعد نغالاخ واحدة من أكثر الحلويات السنغالية تميزًا وأهمية ثقافيًا، ويتم إعدادها تقليديًا ويتم مشاركتها بين المجتمعات الإسلامية والمسيحية خلال عطلات بعضها البعض - كوريتي (عيد الفطر) وباكيس (عيد الفصح) - كعمل من أعمال الكرم بين الأديان. إنه مصنوع من كسكس الدخن، وزبدة الفول السوداني، ولب فاكهة الباوباب (التي تمنحه نكهة حامضة مميزة)، فهو لا يشبه أي شيء آخر.

المكونات

يخدم 8

• 2 cupsكسكس الدخن
• 2 cupsالماء الساخن
• 1/2 cupزبدة الفول السوداني الطبيعية
• 1/4 cupمسحوق الباوباب (أو عصير الليمون كبديل)
• 1/2 cupسكر
• 2 tbspمستخلص الفانيليا
• 1/4 cupالزبيب
• 2 tbspماء زهر البرتقال
• 1/4 tspملح

التعليمات

1. 1

   اطبخ الدخن

   صب الماء الساخن على الكسكس الدخن. يغطى ويترك ليمتص لمدة 10 دقائق. زغب بالشوكة. بارد قليلا.

2. 2

   امزجي الصلصة

   نذوب زبدة الفول السوداني في القليل من الماء الدافئ حتى تصبح ناعمة. يُمزج مسحوق الباوباب والسكر والفانيليا وماء زهر البرتقال والملح.

3. 3

   الجمع

   تُسكب صلصة الفول السوداني والباوباب فوق الدخن. يقلب جيدا للجمع.

4. 4

   أضف الزبيب والذوق

   ضجة في الزبيب. المذاق — يجب أن يكون التوازن بين الحلو والحامض (من الباوباب) والجوز متناغمًا. اضبط الحلاوة حسب الحاجة.

5. 5

   خدمة

   يقدم في درجة حرارة الغرفة أو مبرد قليلاً.

الاختلافات

• •

  استخدم الكسكس بدلا من الدخن

• •

  أضف مكعبات التمر بدلا من الزبيب

• •

  اجعلها خالية من منتجات الألبان عن طريق حذف أي إضافات كريمية

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام.

الأسئلة المتداولة