حلوى ثياكري السنغالية
حلوى كسكس الدخن السنغالي الحلو مع الزبادي المحلى والزبيب وزهر البرتقال - باردة وعطرة.
حول هذه الوصفة
Thiakry هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية في السنغال - كسكس الدخن المطبوخ (أو الذرة الرفيعة) الممزوج بالزبادي المحلى والقشدة الحامضة والسكر وماء زهر البرتقال، ثم مزين بالزبيب وغبار جوزة الطيب. إنه بارد، وحامض قليلاً من الحليب المخمر، ورائحة من زهر البرتقال. يتم تقديمه باردًا، وهو النهاية المثالية لوجبة سنغالية حارة.
المكونات
يخدم 6
- 1.5 أكوابكسكس الدخن (أو سميد الدخن الناعم)
- 1.5 أكوابالماء
- 1 كوبزبادي عادي
- 1/2 كوبقشدة حامضة
- 1/3 كوبالحليب المكثف المحلى
- 2 ملعقة كبيرةماء زهر البرتقال
- 1/4 كوبالزبيب
- 1/4 ملعقة صغيرةجوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرةالسكر (ضبط حسب الذوق)
التعليمات
- 1
اطبخ كسكس الدخن
جلب الماء ليغلي مع قليل من الملح. يُسكب فوق الكسكس الدخن، ويُغطى، ويُترك ليتشرب لمدة 10 دقائق. زغب بالشوكة. قم بالبخار أو الميكروويف إذا لزم الأمر للحصول على ملمس ناعم.
- 2
تبريد الدخن
اترك الدخن المطبوخ ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- 3
امزجي قاعدة الكريم
نخفق الزبادي، والقشدة الحامضة، والحليب المكثف، وماء زهر البرتقال، والسكر معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- 4
الجمع
اخلطي الدخن المبرد مع قاعدة الكريمة. ضجة في الزبيب. تذوق واضبط الحلاوة.
- 5
البرد وخدمتها
الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل. يقدم في أوعية مملوءة بجوزة الطيب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن يكون الدخن باردًا تمامًا قبل مزجه مع الكريمة وإلا سيتخثر.
- →
ماء زهر البرتقال ضروري للشخصية السنغالية.
- →
اضبطي الحلاوة باستخدام الحليب المكثف، فهو أحلى وأكثر كريمة من السكر العادي.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
الاختلافات
- •
استخدمي الكسكس بدلًا من الدخن للحصول على قوام أكثر خشونة
- •
أضف مكعبات المانجو أو الأناناس
- •
اصنعي حليب جوز الهند بدلاً من القشدة الحامضة
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
التاريخ والأصل
يتمتع ثياكري بجذور عميقة في الثقافة الغذائية السنغامبية، حيث كان يُصنع في الأصل من الدخن الأصلي، وهو الحبوب الأساسية في منطقة الساحل. تعكس إضافة منتجات الألبان والسكر التأثيرات العربية والفرنسية، وهي اليوم واحدة من أكثر الحلويات التقليدية المحبوبة في السنغال.
الأسئلة المتداولة
ما هو كسكس الدخن؟
الدخن المطحون الناعم معالج مثل الكسكس. وجدت في محلات البقالة الأفريقية. يمكن استبدال الكسكس العادي لكنه يعطي قواما مختلفا.
هل يمكنني صنعه بدون حليب مكثف؟
نعم – استخدم الحليب العادي وقم بزيادة السكر حسب الرغبة. يضيف الحليب المكثف الحلاوة والدسمة.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات سنغالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة