Chris Cosentino

Chris Cosentino ist ein amerikanischer Starkoch und Reality-TV-Persönlichkeit, der als Gewinner des Top Chef Masters, als Teilnehmer bei The Next Iron Chef und für seine Auftritte bei Iron Chef America bekannt ist. Er wuchs in Rhode Island auf und machte 1994 seinen Abschluss an der Johnson & Wales University. Er wuchs in Newport, Rhode Island, auf und verbrachte seine Zeit mit Muschelfischen, kommerziellem Fischfang und dem Ankurbeln der Nudelmaschine in der Küche seiner Großmutter. Er wuchs in einer italienisch-amerikanischen Gemeinschaft auf und gab an, dass er als Kind Innereien gehasst habe, insbesondere die Kutteln, die seine italienische Großmutter zubereitet hatte. Seitdem er Koch geworden ist, vertritt er eine „Ganz-Tier-Ethik“ und leistete Pionierarbeit in der „Nose-to-Tail“-Bewegung in Amerika.

Chris Cosentino leitete über ein Jahrzehnt lang das Incanto in San Francisco, wo er im Nose-to-Tail-Stil kochte und von Kritikern im ganzen Land großes Lob erhielt. Seine innovativen Interpretationen rustikaler italienischer Gerichte brachten dem Restaurant seine erste Drei-Sterne-Bewertung vom San Francisco Chronicle ein. Forbes Traveler bezeichnete das Incanto als „vielleicht Amerikas abenteuerlichstes Nose-to-Tail-Restaurant.“ Er rief 2007 die gefeierten Head-to-Tail-Dinners des Restaurants ins Leben, eine jährliche Veranstaltung, bei der Gerichte aus dem ganzen Tier präsentiert wurden, die zu einem ikonischen Teil der Esskultur San Franciscos wurden und Restaurants im ganzen Land inspirierten.

Cosentino gründete außerdem Boccalone, ein gefeiertes Wurstwarenunternehmen mit Produktions- und Einzelhandelsbetrieben in der Bay Area. Im Dezember 2014 eröffnete er Cockscomb, ein Restaurant, das sich auf aktualisierte Interpretationen klassischer Gerichte aus San Francisco konzentriert.