Heinz Beck

Heinz Beck wurde am 3. November 1963 in Friedrichshafen, Deutschland, geboren. Als junger Mann strebte er danach, Maler zu werden, richtete sein künstlerisches Talent jedoch auf die professionelle Küche aus. Beck absolvierte seine Ausbildung an der Berufsschule in Passau, Bayern, und verfeinerte seine Fähigkeiten in renommierten deutschen Küchen wie Tantris in München und später in Restaurants wie Tristán auf Mallorca und Residenz Heinz Winkler in Aschau, Deutschland.

Beck kam 1994 zu La Pergola, dem legendären Dachrestaurant des Cavalieri Hilton in Rom, und wurde Chefkoch. Er erhielt seinen ersten Michelin-Stern im Jahr 1996, seinen zweiten Stern im Jahr 2000 und wurde 2006 der erste – und immer noch einzige – Koch in Rom, der drei Michelin-Sterne besaß. 20 Jahre in Folge hat La Pergola diese Auszeichnung unter Becks Führung beibehalten, eine bemerkenswerte Leistung in der gehobenen Gastronomie.

Becks raffinierter kulinarischer Stil konzentriert sich auf mediterrane Küche, gepaart mit Ernährungswissenschaften und gesunden Kochprinzipien. Seine Küche legt Wert auf Leichtigkeit, Ausgewogenheit und die raffinierte Integration mediterraner Aromen mit moderner Technik. Zwischen 2009 und 2013 leitete er außerdem Apsley's, ein Heinz-Beck-Restaurant in London, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.