Tom Aikens

Tom Aikens wurde 1970 in London, England, in eine Weinhändlerfamilie geboren. Er wuchs in einem Dorf in Norfolk auf, begann im Alter von acht Jahren in der Küche zu backen und bereitete mit zwölf Jahren Mahlzeiten für die ganze Familie zu, wobei er zusammen mit seinem Zwillingsbruder mit Respekt für frische, saisonale Zutaten aufwuchs.

Aikens schrieb sich an der Norwich City College Hotel School ein und schloss 1989 ein Advanced Catering Diploma ab. Sein erster Job nach dem College war im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant David Cavalier's in Battersea, London. Anschließend wechselte er zu The Capital Hotel und arbeitete unter Philip Britten, gefolgt von einer Chef-de-Partie-Position bei Pierre Koffmann im La Tante Claire, während das Restaurant seinen dritten Michelin-Stern erhielt. Er inszenierte auch unter Joël Robuchon in Paris.

Aikens kehrte 1996 als Chefkoch nach Pied à Terre zurück und verlieh ihm als Patron und Miteigentümer im Januar 1997 zwei Michelin-Sterne. Damit war er mit 27 Jahren der jüngste Koch Großbritanniens, dem diese Auszeichnung zuteil wurde. Im April 2003 eröffnete Aikens sein gleichnamiges Restaurant Tom Aikens in der Elystan Street 43 in Chelsea. Das Restaurant erhielt seinen ersten Michelin-Stern im Januar 2004 und seinen zweiten Michelin-Stern im Januar 2008, bevor es Ende Januar 2014 schloss.

Zu den aktuellen Unternehmungen von Aikens gehören das im Januar 2020 eröffnete, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Londoner Restaurant Muse und drei Hotelrestaurants in Abu Dhabi. Im Januar 2021 erhielt Muse seinen ersten Michelin-Stern. Muse ist ein Restaurant mit Sitzplätzen für nur 23 Gäste in einem georgianischen Stadthaus in Belgravia, das als intimes kulinarisches Erlebnis konzipiert ist und von den Eltern des Küchenchefs und Besitzers Aikens, seiner Kindheit und Schlüsselmomenten seiner beruflichen Laufbahn inspiriert ist.