In der Pfanne gebratener Weißfisch auf Kokos-Knoblauch-Reis mit frischer Chili-Tomaten-Salsa, inspiriert von der kolumbianischen Küche an der pazifischen und karibischen Küste.
In den Küstenregionen Kolumbiens, von Cartagena bis zur pazifischen Hafenstadt Buenaventura, werden Mahlzeiten rund um frischen Fisch, Kokosnussreis und eine helle, mit Chili gesprenkelte Salsa Criolla zubereitet, die darüber gelöffelt wird. Diese Schüssel folgt der gleichen Struktur: in Kokosmilch und Knoblauch gekochter Reis, bis er duftet, ein schnell angebratenes Fischfilet und als Kontrast eine rohe Tomaten-Zwiebel-Chili-Salsa. Der Fisch sollte heiß und schnell angebraten werden, damit die Außenseite eine richtige Kruste entwickelt, während die Innenseite feucht bleibt – zu langes Garen ist der häufigste Fehler bei dünnen weißen Filets. Der Kokosreis hingegen braucht eine leichte Hand mit Flüssigkeit, damit er locker und duftend wird und nicht klebrig oder fettig.
Dient 4
Reis, Kokosmilch, Wasser, 2 Knoblauchzehen und die Hälfte des Salzes in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, abdecken, auf niedrige Stufe reduzieren und 18 Minuten kochen lassen, ohne den Deckel anzuheben.
Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Während der Reis kocht, Tomaten, rote Zwiebeln, Chili, Limettensaft und die Hälfte des Korianders in einer Schüssel vermengen. Mit einer Prise Salz würzen und zum Marinieren beiseite stellen.
Fisch trocken tupfen und mit restlichem Salz und Knoblauch würzen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Die Filets auf jeder Seite 3–4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und gerade gar sind und leicht abblättern.
Vermeiden Sie es, den Fisch zu früh umzudrehen – lassen Sie vor dem Wenden eine richtige Kruste entstehen, normalerweise dann, wenn sich der Fisch leicht aus der Pfanne löst.
Den Kokosreis auf Schüsseln verteilen, jede mit einem Fischfilet belegen, die Salsa Criolla darüber löffeln und mit dem restlichen Koriander abschließen.
Das bedeutet, dass Sie den Geist und die Zengin-Pyramide nicht aus den Augen verlieren.
Der Salsa-Service wird seit 10 Tagen serviert, die Salsa-Sauce wird serviert und die Speisen werden serviert.
Balıkları kızartmadan önce çok kurulayın; Als ich anfing, die Tür zu öffnen, wurde sie nicht mehr benötigt.
Balık filetosu yerine karides kullanın; Das Spiel endete mit einem 2:3-Sieg.
Daha tatlı, daha tropische Bir-Version in Salsa criolla'ya doğranmış Mango ekleyin.
Daha hafif, daha a zengin bir kase tercih ediyorsanız, hindistancevizi pirincini sade beyaz pirinçle değiştirin.
Lagern Sie Reis und Fisch getrennt in luftdichten Behältern bis zu 2 Tage. Reis mit einem Spritzer Wasser aufwärmen; Erhitzen Sie den Fisch vorsichtig in einem niedrigen Ofen oder einer Pfanne, um ein Austrocknen zu vermeiden. Die Salsa Criolla wird am besten frisch zubereitet.
Kokosnussreis und frischer Fisch mit Salsa sind Grundnahrungsmittel der karibischen und pazifischen Küstenküche Kolumbiens und spiegeln sowohl afrikanische als auch indigene kulinarische Einflüsse in Regionen wie Cartagena und dem Choco-Departement wider.
Evet - Die Kinder haben das Gefühl, dass es ihnen gut geht und sie sich um das Wohlergehen kümmern, weil es ihnen nicht gut geht und sie sich nicht wohl fühlen.
Jalapeño oder Serrano Biberi sind Yarar; Daha hafif bir salsa istiyorsanız daha az kullanın, çünkü Kolumiya kıyı salsaları genellikle sadece hafif baharatlıdır.
Bitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist. Hindistan cevizi sütünü ve suyunu dikkatlice ölçün ve pişerken kapağı kaldırmaktan o karıştırmaktan kaçının.
Pro Portion (400g) · 4 Portionen insgesamt
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