L&P Zitrone & Paeroa Hähnchen

Über dieses Rezept

L&P (zitrone & paeroa) ist zweifellos neuseelands am geliebteste limonade, stammt aus die stadt paeroa in der waikato wo natürlich minerale wasser war gemischt mit zitronensaft in dem 1880ern. Diese spielerisch rezept nutzt l&p als die basis eines süß-würzig glasur für saftig hähnchen-oberschenkel, widerhallend ein lang tradition von kiwi köche nutzen lokale zutaten in unerwartet wege. Die natürlich kohlensäure reduziert in ein glänzend, karamalisiert soße mit hell zitrone und ingwer notizen. Es ist ein geliebt befestigung bei neuseeland grill-feste.

Zutaten

Dient 4

• 8 Stückemit knochen haut-auf hähnchen-oberschenkel
• 330 mll&p (oder zitrone-gewürzter sprudel getränk)
• 3 ELsoja-soße
• 2 ELhonig
• 1 ELfrischer ingwer, gerieben
• 3 Zehenknoblauch, gehackt
• 1 ganzzitrone, abrieb und saft
• 1 TLsesam-öl
• 1 ELmaisstärke gemischt mit 2 tbsp wasser
• 2 ELpflanzenöl
• 2 Stängelfrühling-zwiebeln, geschnitten, zu garnitur
• 1 TLsesam-samen, zu garnitur

Anleitung

1. 1

   Marinieren-mischung machen

   Kombinieren l&p, soja-soße, honig, ingwer, knoblauch, zitrone-abrieb und saft und sesam-öl in ein schüssel. Hälfte reservieren für die glasur. Hähnchen in das ander hälfte für mindestens 30 minuten marinieren.

2. 2

   Hähnchen versiegeln

   Pflanzenöl in ein groß ofen-sicher pfanne bei hohe hitze erhitzen. Hähnchen von marinieren entfernen und trocken tupfen. Haut-seite nach unten versiegeln 5–6 minuten bis tief golden. Flip und kochen 2 minuten.

3. 3

   Backen

   Pfanne übertragen zu ein 200 °C ofen und backen 25 minuten bis durchgegart (innere temp 74 °C).

4. 4

   Glasur machen

   Während hähnchen backt, reserviert marinieren in klein topf ausgießen. Zum kochen bringen und köcheln 5 minuten. Maisstärke-mischung einrühren und kochen bis verdickt und glänzend.

5. 5

   Glasieren und beenden

   Hähnchen großzügig mit glasur bürsten und zurück zu ofen 5 minuten zurückgeben. Noch einmal wiederholen für ein klebrig lackiert schicht.

6. 6

   Servieren

   Auf einem tablett anordnen, mit restlicher glasur beträufeln und mit frühling-zwiebeln und sesam-samen streuen. Mit gedämpft reis und grün salat servieren.

Variationen

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  Verwendung trommeln für mehr casual präsentation.

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  Bindestrich chili soße zu glasur für ein süß-hitze version hinzufügen.

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  Funktioniert gleich gut auf grill — alle 5 minuten über indirekter hitze beträufeln.

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  Vegetarisch: das protein durch gebratene königsaustern-pilze, geräucherten tofu oder gekochte kichererbsen ersetzen — würzung leicht anpassen.

Lagerung

Im kühlschrank bis zu 3 tage lagern. Im ofen bei 180 °C 10 minuten wieder aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen