Verduras asadas a la parrilla horneadas con queso provoleta derretido y un toque picante de limón y pimienta, un acompañamiento de asado convertido en plato principal.
La provoleta, una gruesa ronda de queso provolone asada directamente sobre el asado hasta que el exterior se carameliza y el interior se derrite, es uno de los entrantes más populares en una parrillada argentina. Este horneado de verduras toma prestado el mismo queso y lo aplica a una bandeja llena de verduras asadas, colocando capas de rodajas de provolone sobre calabacín, pimiento morrón y cebolla profundamente caramelizados para que se derrita y se dore en el tramo final del tiempo del horno, haciéndose eco de la riqueza ahumada y cursi de una provoleta asada adecuada. Las verduras necesitan calor muy alto y suficiente espacio en la bandeja para caramelizarse en los bordes en lugar de cocinarse al vapor, ya que las verduras asadas, planas y pálidas, no resistirán la rica cobertura de queso. Un final generoso de pimienta negra molida y jugo de limón fresco atraviesa la riqueza del provolone derretido, haciéndose eco del movimiento clásico de la parrilla argentina de terminar los alimentos ricos y grasos con algo picante y ácido. Servido directamente de la fuente para hornear con pan crujiente para recoger el queso derretido y las verduras, es un plato principal vegetariano satisfactorio o un acompañamiento abundante junto con carne a la parrilla, capturando el sabor del asado sin necesidad de una parrilla real.
Sirve 4
Precalienta el horno a 220C (425F). Mezcle el calabacín, el pimiento morrón, la cebolla y la berenjena con aceite de oliva, sal y orégano. Extienda en una sola capa en una fuente para horno grande.
Ase durante 25 minutos, revolviendo una vez, hasta que los bordes estén profundamente dorados y tiernos.
Coloque las rodajas de queso provolone de manera uniforme sobre las verduras asadas. Regrese al horno durante 8 a 10 minutos hasta que el queso se derrita y se dore en algunas partes.
Rocíe generosamente pimienta negra por encima, exprima jugo de limón sobre todo y esparza perejil antes de servir directamente del plato con pan crujiente.
Peyniri eklemeden önce sebzelere tam kavurma süresini verin; karamelize etmeye devam etmek yerine eritilmiş peynir buharı altında az pişmiş sebzeler.
Uygun ızgara provoletayı yansıtan keskin, keskin lezzet için hafif bir mozzarella yerine gerçek bir provolon kullanın.
Karabiberi en sonunda cömertçe kırın; zengin erimiş peynirle fark edilir, keskin bir kontrast oluşturması gerekiyor.
Kavrulduğunda ekstra tatlılık ve sululuk için tepsiye kiraz domatesleri ekleyin.
Tadı daha hafif olsa da provolon yoksa mozzarella kullanın.
Açık yüzlü bir versiyon için ızgara ekmek dilimlerinin yanında servis yapmak yerine servis yapın.
Es mejor comerlo fresco mientras el queso esté tibio y derretido. Refrigere las sobras hasta por 2 días y vuelva a calentarlas en un horno caliente; el queso no se volverá a derretir tan suavemente después de la refrigeración.
La provoleta es una característica definitoria de la cultura del asado argentino, y este horneado canaliza esa misma combinación de sabores ahumados y caramelizados y queso derretido en un formato apto para horno construido alrededor de una bandeja llena de verduras asadas.
Evet, sebzeleri bir ızgara sepetinde dolaylı ısıda kızartın, ardından peynir eriyip kömürleşene kadar birkaç dakika boyunca doğrudan ısıya getirin.
Fırın Yeterince sıcak olmayabilir o peynir tabakası çok kalın olabilir; Yüksek fırın sıcaklığı kullanın y en iyi kızarma için peyniri çok kalın bir şekilde üst üste koymayın.
İyi bir yıllanmış provolon, keskin tadı için idealdir, ancak provolon mevcut değilse, manchego o hafif bir çedar, ikame olarak işe yarayabilir.
Por porción (300g) · 4 porciones totales
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