Una espesa y abundante sopa de guisantes verdes cocida a fuego lento con salchicha ahumada y tocino hasta que esté espesa como una cuchara.
Erwtensoep es un plato auténtico y tradicional holandés, conocido como sopa holandesa de guisantes partidos. Una espesa y sustanciosa sopa de guisantes verdes cocida a fuego lento con salchicha ahumada y tocino hasta que esté espesa como una cuchara.\n\nErwtensoep, también llamado snert, es un plato clásico de invierno holandés que se come tradicionalmente después de patinar sobre hielo en canales congelados, y se dice que una buena versión es lo suficientemente espesa como para que una cuchara pueda mantenerse vertical en él.\n\nEl resultado es un plato que vale la pena preparar por sus propios méritos: premia la paciencia con la técnica y ofrece resultados reales y específicos. sabor arraigado en la cocina casera holandesa, no un sustituto genérico de un término de búsqueda.
Sirve 8
Combine los guisantes partidos, las costillas de cerdo ahumadas, la cebolla, las zanahorias, el puerro, la raíz de apio, el agua y las hojas de laurel en una olla grande. Llevar a ebullición, desnatando la espuma.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen, hasta que los guisantes se deshagan por completo.
Saque la carne de cerdo ahumada, desmenúcela o córtela en cubitos, deseche los huesos y devuelva la carne a la olla.
Agregue la grajo en rodajas y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos hasta que esté completamente caliente.
La sopa debe quedar lo suficientemente espesa como para que una cuchara se mantenga en posición vertical; cocine a fuego lento por más tiempo sin tapar si está demasiado líquido.
Sazone con sal, retire las hojas de laurel y sirva caliente cubierto con perejil fresco y tradicionalmente con pan de centeno oscuro y mostaza.
Uzun kaynama sırasında ara sıra karıştırın; bölünmüş bezelye çöker and gözetimsiz bırakılırsa tencerenin tabanını yakabilir.
Çorba, içinde bir kaşığın dik durabileceği kadar kalın olmalıdır; Çok ince ise kapağı açık kaynatmaya devam edin.
Bu çorba son derece iyi bir şekilde dondurulur ve yeniden ısıtılır ve birçok Hollandalı aşçı, ertesi gün tadının daha da güzel olduğunu söylüyor.
Vejetaryen versiyonu, benzer bir dumanlı derinlik için domuz eti yerine sebze suyu ve füme kırmızı biber kullanır.
Bazı evlerde ekstra hacim için doğranmış patates eklenir.
Hardal ve bir dilim koyu çavdar ekmeği ile pastırmalı, roggebrood met spek adı verilen klasik bir Hollanda eşleştirmesi ile servis yapın.
Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta 3 días. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua o caldo para aflojar la textura.
Erwtensoep, también llamado snert, es un plato clásico de invierno holandés que se come tradicionalmente después de patinar sobre hielo en canales congelados, y se dice que una buena versión es lo suficientemente espesa como para que una cuchara pueda permanecer en posición vertical en ella.
Taze kurutulmuş bezelye, uzun süre kaynatılması onları klasik kalın dokuya böldüğü için şiddetle tercih edilir; konserve bezelye aynı vücuda sahip olmayacaktır.
Küçültmek ve kalınlaştırmak için daha uzun süre açıkta pişirin veya kullanılan bezelye eski olabilir and parçalanması daha yavaş olabilir - burada sabır çok önemlidir.
Evet, 3 aya kadar mükemmel şekilde donuyor; Dondurulup çözüldükten sonra daha da kalınlaşacağı için yeniden ısıtırken biraz su ile inceltin.
Por porción (420g) · 8 porciones totales
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