Cerdo cocido a fuego lento en un caldo picante de tamarindo con verduras, uno de los platos reconfortantes más queridos de Filipinas, ácido y profundamente sabroso.
El sinigang se define por su caldo claramente ácido, tradicionalmente agriado con tamarindo, aunque otros agentes ácidos como el mango verde o las kamias aparecen en variaciones regionales, lo que le da a la sopa su característico sabor picante que abre el apetito. La carne de cerdo se cuece a fuego lento hasta que esté tierna, acompañada de una variedad giratoria de vegetales (generalmente rábanos, berenjenas, espinacas de agua y frijoles largos), cada uno agregado en el momento adecuado para que nada se convierta en papilla cuando la sopa esté lista. Servido caliente con arroz y, a menudo, acompañado de salsa de pescado con chile para mojar la carne de cerdo, el sinigang se considera profundamente reconfortante en todo Filipinas, un plato que muchos filipinos en el extranjero anhelan más cuando están lejos de casa.
Sirve 4
Combine la carne de cerdo, el agua, la cebolla y los tomates en una olla grande; deje hervir, retire la espuma, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 35 a 40 minutos hasta que estén tiernos.
Agregue la base de sopa de tamarindo o la pulpa de tamarindo, ajustando para lograr un caldo agradablemente ácido.
Agregue el rábano y la berenjena y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
Agregue las verduras en etapas según su tiempo de cocción: los rábanos y las berenjenas necesitan más tiempo que las espinacas de agua de hoja, que deben ir al final.
Agregue los frijoles largos y los chiles, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego agregue las espinacas de agua durante los últimos 2 minutos.
Agregue la salsa de pescado y la sal, ajustando al gusto.
Servir caliente con arroz al vapor.
Sebzeleri pişirme sürelerine göre aşamalı olarak ekleyin, ıspanak gibi hassas yapraklı yeşillikleri son bir veya iki dakikaya saklayın.
Demirhindiyi kademeli olarak tada göre ayarlayın; sinigang hoş bir ekşiliğe sahip olmalıdır, ancak tam yoğunluk kişisel ve aile tercihi meselesidir.
Daha temiz ve berrak bir et suyu için domuz eti ilk kaynatıldığında yükselen köpüğü alın.
Karides (sinigang na hipon) o balık (sinigang na isda) bu yemek için eşit derecede geleneksel proteinlerdir.
Yeşil mango o kamias, bazı bölgesel versiyonlarda ekşitme maddesi olarak demirhindinin yerini alabilir.
Bamyanın diğer sebzelerin yanına eklenmesi bazı evlerde yaygındır.
Refrigere hasta por 3 días en un recipiente hermético; el sabor se mantiene bien, aunque agregue verduras de hojas verdes frescas al recalentar, ya que se marchitan considerablemente durante el almacenamiento.
El sinigang es una de las comidas reconfortantes más queridas de Filipinas; su caldo agrio refleja el amor del país por el tamarindo y otros agentes amargos nativos, y sigue siendo un plato profundamente ligado al hogar y la familia para muchos filipinos, especialmente aquellos que viven en el extranjero.
Incluso, taze demirhindi posasını biraz suda kaynatın, ardından süzün ve miktarı damak tadınıza göre ayarlayarak sıvıyı tencereye ekleyin.
Ispanak o çabuk pişen diğer yeşil yapraklı sebzeler, yalnızca pişirmenin son bir veya iki dakikasında eklenerek ikame edilebilir.
İstenilen ekşilik kişisel tercihe göre değiştiğinden, daha fazla demirhindi çorbası bazı ekleyin o yavaş yavaş yapıştırın, ilerledikçe tadın.
Por porción (450g) · 4 porciones totales
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