Kwame Onwuachi

Kwame Onwuachi è uno dei giovani chef americani più influenti della sua generazione e uno dei pochi ad aver inserito saldamente la cucina afro-caraibica all'interno del dibattito americano sulla cucina raffinata. Nato nel Bronx da padre nigeriano e madre giamaicano-trinidadiana-creola, fu mandato a vivere con i parenti a Ibadan, in Nigeria, tra i 10 e i 12 anni, un'esperienza che divenne fondamentale per la sua identità di cuoco.

Si è formato al Culinary Institute of America e ha cucinato in alcune delle cucine più ambiziose di New York - Per Se, Eleven Madison Park e Tom Colicchio's Craft - prima di competere nella stagione 13 di Top Chef nel 2015, dove si è piazzato al centro del campo ma è diventato una figura riconoscibile. Ha aperto lo Shaw Bijou a Washington DC nel 2016 suscitando un'enorme attenzione da parte della stampa; si è chiuso in 11 settimane tra problemi di facciata, un'esperienza di cui parla con doloroso candore nel suo libro di memorie del 2019 Notes from a Young Black Chef.

Si è ripreso grazie al ruolo di chef esecutivo di Kith/Kin nel quartiere Wharf di Washington DC, dove il suo menu afro-caraibico ha ottenuto il plauso della critica e lo ha nominato James Beard Rising Star Chef of the Year nel 2019 - all'età di 29 anni, uno dei più giovani destinatari nella storia del premio.

Nel 2022 ha aperto Tatiana al Lincoln Center di New York - dal nome di sua sorella - servendo un menu che fonde la sua educazione nel Bronx con la sua eredità nigeriana, giamaicana, trinidadiana e creola. Il New York Times ha assegnato a Tatiana la sua recensione a tre stelle e lo ha nominato il miglior nuovo ristorante di New York City del 2022. Ha valso a Onwuachi il James Beard Outstanding Chef Award nel 2024.